獼猴桃汁的製作方法大全

獼猴桃是一種老少皆宜的食品， 很多人吃了一遍就經常回味， 還想在吃， 的確， 獼猴桃的美味是不可抵擋的， 獼猴桃汁更是更具美味和營養， 但是很多人對於獼猴桃汁製作方法大全還不是很瞭解， 只要我們備齊原料就可以做出來美味的獼猴桃汁的， 下面就讓我們一起來瞭解一下獼猴桃汁製作方法大全吧。

做法一：

1.原料：可以選用殘次果作原料。

2.清洗：用清水漂洗去雜質。

3.破碎：在破碎機內破碎成漿狀， 也可用木棒進行搗碎。

4.前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)， 攪拌混合， 進行前發酵， 溫度控制在20~25

℃， 時間約5~6天。

5.榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時， 需進行壓榨分離， 漿汁液轉入後發酵。

6.後發酵：按發酵到酒度為12度計算， 添加一定量的砂糖(也可在前發酵時， 按所需的酒度換算

出所需的糖量， 一次調畢)， 保持溫度在15~20℃， 經30~35天后， 進行分離。

7.調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右，

然後貯藏兩年以上， 即為成品。

配製獼猴桃果酒：其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序， 與果汁提取工藝相同，

榨取果汁後， 用95%的精製酒精和果汁按1：45~50配製成酒。 然後存放、澄清， 再用塑膠管虹吸吸取

上層清液， 下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾。 最好漿過濾的澄清液裝入經消毒的玻璃瓶內， 在

沸水中另熱至70℃殺菌， 即成成品。

做法二：

第一步：洗淨獼猴桃。

第二步：去皮(事實證明這是錯誤的， 因為酒液不夠綠， 不應該去皮的。 )

第三步：榨汁， 未加水， 呈漿糊狀。

第四步：裝罐

溫度在18-22

4個就可以做二兩酒

好處：中華獼猴桃除了營養十分豐富而外， 還具有很高的醫療保健價值。 現代醫學臨床實驗證明：長期食用獼猴桃及其製品，

可以防止致癌物質亞硝基化合物在人體內形成， 具有降低血液中膽固醇及甘油三酸脂的作用;對消化道癌症、高血壓等症， 均有明顯療效;

家庭水果酒的做法

水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒， 含有水果的風味與酒精。 因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。 如李子酒， 葡萄酒等等。 因為這些水果表皮會有一些野生的酵母， 加上一些蔗糖， 因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用， 但民間傳統做酒的方法往往曠日費時， 也容易被污染。 所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

以上內容為我們介紹了獼猴桃汁製作方法大全， 獼猴桃汁的做法是非常簡單的，

只有我們用心學都可以學會， 當我們的家中來了客人就可以做美味的獼猴桃汁， 大家一定會對你刮目相看的， 心動不如行動， 趕快去嘗試一翻吧!