羊腿肉的做法大全有哪些？

羊腿肉可以有很多美味營養的做法， 加上羊肉對身體的滋補保健價值也是比較高的， 能夠幫助我們消化補充蛋白質， 有益氣補虛的作用， 洋蔥胡蘿蔔， 搭配羊腿肉就是很好的食用方式。

一、製作方法

1.洋蔥、胡蘿蔔、大蒜片洗淨， 將洋蔥切成薄片， 胡蘿蔔切成小圓薄片， 大蒜搗碎。

2.白脫油放入燉鍋燒至溶化， 然後放入羊肉， 用鏟子來回四面煎翻。 添加洋蔥片、胡蘿蔔片、蒜泥和調香料， 撒上鹽和胡椒粉少許， 加入水（或肉湯）煮沸。 蓋上鍋蓋， 用溫火燜2個小時。

3.羊肉燜畢， 加熱盤子和盆子（放在盛有開水的大平底鍋上， 或放進加熱5分鐘後熄滅於烤箱中）。

4.把羊肉放在案板上， 拆除紮線， 切成大小相同的薄片， 裝盤烤盤。

5.棄去調味香料， 添入少量熱水， 用木匙刮一下鍋底， 以免洋蔥和胡蘿蔔粘鍋底， 燒開， 給羊肉燒上原汁， 熱吃。

二、羊前腿肉：羊肉肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘， 既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力， 抵禦風寒之功效。

三、胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維A， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。 同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用， 並可減輕癌症病人的化療反應， 對多種臟器有保護作用。 婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

四、洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物， 無論中餐還是西餐， 洋蔥使用都非常普遍， 洋蔥的營養及其豐富， 特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。 洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。