東北富貴豆腐的做法是怎樣的？
東北富貴豆腐是獨具地方特色的一道美食， 製作的過程也不是很難， 製作該美食除了需要準備豆腐之外， 還需要準備香菇、腐竹、玉米等原材料， 而這些都是營養非常豐富的食材， 所以東北富貴豆腐是好吃又健康的美食。
1、腐竹泡發的時候多換幾次水， 泡軟後切段；香菇泡發後去蒂一切為二
2、油菜用開水燙一下後瀝水備用
3、豆腐盒底部四角剪四個小口， 然後再撕豆腐盒上的那層包裝紙， 輕輕把豆腐倒扣出來， 這樣取出來的豆腐就不會碎了
4、小心將豆腐切片
5、平底鍋中放入油加熱， 油熱後把豆腐小心地放平放入鍋中。 用手輕放不會碎啦
6、把豆腐放入平底鍋用熱油煎， 這樣豆腐就比較結實了。 但是注意， 豆腐不要攤得太滿，
7、把豆腐翻身很容易， 輕輕地用木鏟把豆腐沿著鍋邊上推， 然後用一點力氣或者借助勺子幫下忙， 豆腐就可以翻過來再煎另外一面了。 煎好的豆腐小心盛到深口盤裡。 因為豆腐會出水， 所以不要用平盤裝
8、把鍋中煎豆腐的水倒掉， 另倒一些油， 爆香蔥花、蒜末
9、下香菇和腐竹翻炒
10、調味要在此時進行。 首先倒入大約兩三勺的料酒
11、然後把生抽、老抽、白糖、鹽1按照1：1：1：0.5的比例倒入鍋中。 至於量， 就要根據放了多少腐竹、香菇和豆腐自己調整啦。
12、倒入一些水， 大約在材料的1/2處。 然後轉大火開始收汁入味。
13、轉大火後立刻放入玉米粒。
14、還有燙好的油菜。
15、把鍋裡的菜挖個坑， 把豆腐放入， 儘量吸收些湯汁。 這時候就儘量少動鏟子了，
16、最後倒入芡汁， 湯汁粘稠後， 點幾滴香油即可盛盤了。
