鐵板茄子夾肉的做法

茄子的家常做法很多， 其中鐵板茄子夾肉的做法就比較好吃。 茄子夾肉比單純的炒茄子會更香， 更好下飯。 茄子雖然是比較家常比較普通的一種蔬菜， 但是茄子的一些食用功效卻不為人知。 茄子可以起到延緩衰老、提高免疫力、促進消化、預防癌症的作用。 下面， 我們就來看看茄子的做法吧！

茄子

1 茄子切片， 兩片之間不要切斷

2 洗淨瀝幹水分

3 肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻

4 兩片茄子之間加入肉糜， 不要太多

5 碗裡放點生粉， 加水調成糊狀

6 夾好肉的茄子沾上調好的生粉

7 放油鍋裡炸

8 炸好的茄子盛在碗裡

9 等全部炸好後倒回鍋裡， 加水、醬油煮

10 加糖

11 放點耗油

12 青椒洗淨切塊

13 放入青椒， 翻炒均勻即可

養生功效

1、保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血，

2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用。

3、治療凍瘡：取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎， 水開之後再煮20分鐘， 用此水泡洗凍瘡患處， 同時用茄子秧擦洗患處， 二至三次可治癒。

4、降低高血脂， 高血壓功效：選用深色長條型， 切成段或者絲， 用麻醬以醬油調拌而成， 在晚餐時分， 服用可有效降低和自愈。

以上就是茄子夾肉的做法， 還包括了茄子的養生功效。 茄子皮是比較營養的， 所以可以不用去皮， 但是一定要清洗乾淨， 以免有農藥殘留。 茄子的最佳季節是在西天，