生抽怎麼吃
在我們的生活裡， 我們常常要使用到一些調味品， 調味品的作用可以把我們原本清淡的菜弄得味道濃郁和鮮美， 調味品是我們做菜的必須品， 生抽和老抽就是我們生活中常見的調味品， 抽的意思就是提取的意思， 使用生抽的意思就是用大豆和麵粉為主要材料， 加入種曲並曬後發酵出來的， 生抽味道比較鹹， 炒菜時候用得比較多。
那麼生抽具體我們應該怎麼吃呢?我們不可能直接就食用生抽的， 因為生抽本身作為調味品， 它的味道是非常鹹的， 所以我們要吃生抽一般還是將生抽用於調味， 直接炒菜下生抽， 或者涼拌菜的時候下一點生抽， 卻別於老抽， 生抽是紅褐色， 而老抽是棕褐色。
醬油的鮮味取決於氨基酸酞氮含量的高低， 一般來說氨基酸酞氮越高， 醬油的等級就越高， 也就是說品質越好。 按照我國釀造醬油的標準， 氨基酸酞氮>0.8g/100 ml為特級;>0.7/100 ml為一級;>0.55/100 ml為二級;>0.4/100 ml為三級。
區別
看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裡晃動顏色， 生抽是紅褐色的， 而老抽是棕褐色並且有光澤。
嘗味道：生抽吃起來味道比較鹹;老抽吃到嘴裡後， 有一種鮮美的微甜。
1. 生抽用來調味， 因顏色淡， 故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多;
2.老抽一般用來給食物著色用， 一般做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
上文我們介紹了什麼是生抽， 我們知道了生抽的由來， 生抽是由大豆和麵粉為主要材料， 加入種曲並曬後發酵出來的，
