毛蛋補腎嗎

很多地區有一些沒有經過醫學驗證的偏方經常被人們使用， 有些偏方確實有用， 有些偏方用錯了可能就會造成危險。 有些地方說毛蛋具有補腎的作用， 腎功能不好的人可以食用。 其實毛蛋並沒有傳說中的那麼神奇可以醫治腎病， 下面是關於毛蛋的一些知識大家可以瞭解下。

一、毛蛋的危害

實際上， 毛蛋是雞蛋在孵化過程中未成形的小雞胚胎， 由於此時蛋的營養已被胚胎吸收得差不多了， 毛蛋的營養價值並不高。 這樣就打破了曾經謠傳的毛蛋比鮮雞蛋更有營養， 是滋陰補腎的良品。 而且此類蛋中含有大量的大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等對人有害的病菌， 容易引起食物中毒或者其他疾病， 嚴重的話會導致癌症的誘發。 一些不法商家會用堿和蛋清勾兌毛蛋， 長期食用這樣的毛蛋對人體有害， 影響人體正常機能的運作。

更令人意想不到的是， 也有用臭雞蛋做毛蛋的， 而這種蛋因久放或裂縫造成細菌侵入並大量繁殖， 會產生甲烷、氮、氨等物質而發出惡臭。 即使經蒸煮， 其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在， 吃多了會誘發癌症。

女性吃多了毛蛋有可能導致毒素遺留在子宮， 影響日後胎兒的生長， 更嚴重的是可能會導致死胎。 如有不慎， 女性食用了帶菌的毛蛋， 不僅會給自身帶來疾病。 還有可能通過唾沫等， 把病菌傳給別人。

二、毛蛋的種類

毛蛋分為兩種。 但是不管是哪種毛蛋， 多吃了都會對人體產生不良的影響。

1、死胎毛蛋。 即受精蛋在孵化的14至21天內， 由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。

2、活胎毛蛋。 即在雞孵化時有意中止孵化， 形成活胎毛蛋。

根據衛生部門化驗得出， 毛蛋中除了含有大腸桿菌、傷寒桿菌、變形桿菌、沙門氏菌外， 有些存儲條件更差的毛蛋還有寄生蟲、寄生蟲卵等。 人吃後極易導致中毒、過敏等病症。 其實， 毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，

絕大部分的營養都早已被胚胎發育消耗掉了。 一來沒有提供人體所需營養素， 二來又會造成一定的傷害， 所以不建議大家食用死胎毛蛋。

三、毛蛋的適宜人群

毛蛋作為火熱一時的街頭小吃， 其中的營養是否與人們說的一樣高於雞蛋呢?答案是毛蛋的營養價值低於雞蛋。

根據科學研究表明， 毛蛋其實就是死胎蛋， 若是存放的方法不正確， 毛蛋中所繁殖的病菌量高達16種， 如沙氏門桿菌、金葡萄球菌、大腸桿菌等。 先不說生吃毛蛋有多危險。 如果吃了那些加熱不透、有污染的毛蛋;還會引起消化道疾病， 如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。

相對而言， 食用鮮雞蛋更為健康、安全。 毛蛋的單位熱量為175大卡， 而雞蛋的單位熱量為144大卡， 從資料， 我們可以得知雞蛋比毛蛋更適合減肥人群食用， 屬於A級食品。 再者毛蛋的單位脂肪量為13.2g， 而雞蛋的單位脂肪量為8.8， 這組資料再一次表明減肥人群更適合食用雞蛋。 通過對以上兩組資料的綜合分析， 可以知道毛蛋並不適合減肥人群食用。