營養飲食

薯片怎麼做 原來有這兩種方法

薯片是很多孩子最愛吃的零食, 但是因為它是油炸型食品, 外面吃的總是不衛生, 所以很多家長都在想能不能在家裡做薯片給孩子吃。 其實薯片的製作方法是很簡單的, 只需掌握好油溫及時間就可以了。

自製薯條的做法

材料

中型土豆(也稱馬鈴薯)2個,鹽1/2茶匙(3g)

做法

土豆去皮洗淨後切成均勻的圓薄片.

用廚房紙巾將土豆片表面水分吸幹(這樣可以減少加熱的時間也可以使做好的土豆片更加香脆).

將切好的土豆片攤平在微波爐的大轉盤上,然後在土豆片上面均勻地撒上鹽.

以600瓦(或中火)火力中火烤制3分鐘,然後將土豆片翻至另一面,繼續以600瓦(或中火)火力烤制3分鐘即可.

小訣竅:

根據土豆片的大小和薄厚調整烘烤時間,如果沒有把握可以先設置短一點的時間,然後再增加.

鹽的多少根據自己的口味增減.

用同樣的方法還可以烤紅薯(洋芋)片,味道也不錯,只是時間要更短些.

自己烤制的薯片由於沒有添加任何食品添加劑,所以烤好後要儘快食用,時間久了,薯片吸收了空氣中的水分,口感就變得綿軟了.

McDonald炸薯條做法

很多人喜歡McDonald是因為喜歡它的炸薯條。 你知道嗎?

炸薯條完全可以自己在家裡做,

而且味美價廉, 想試驗一下嗎?

原料:

土豆、食用油

將土豆去皮, 切成半釐米見方的長條。 置入冰箱的上層冷凍。 等其徹底凍透後即可以準備炸制薯條。

將炒鍋內加食用油約一之兩釐米深(再多一些也好)。 燒

之七八成熱(油溫約220度, 油叢中間向上翻動),

加入已經凍好的薯條, 炸約兩分鐘, 至薯條膨軟, 顏色變黃時為止。 用漏勺撈出, 瀝幹餘油, 據個人囗味加入

適量的鹽即可。

小貼士

麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶(鮮奶或者純奶, 優酪乳沒用的)裡面的。 在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。

第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞, 肯德基差不多了。 生的薯條超市有買。 找一個炸籃, 把生的薯條倒進去, 炸薯條的油溫要170度左右, 由於薯條是冷凍的, 所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候, 將炸籃提起, 脫離油面, 晃動5下左右, 在下油鍋炸, 炸2分鐘即可, 再將油控淨, 將薯條到入器皿中, 高空撒鹽, 然後以瀑布似的方法, 反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次,

薯條既可做好, 但速食店裡的油是棕櫚油, 而不是家中的食用油。