吃核桃能補腦嗎 冬天怎么食用核桃更營養
導讀：常常聽說吃核桃能補腦你相信嗎？我想很多小伙伴在上學時期的時候，
爸爸媽媽老是會讓吃核桃，
因為核桃能補腦，
不過這一說法到底正不正確，
爸爸媽媽們也不是很清楚，
今天文中就給大家介紹了一下，
不是太了解的親們快來看看吧。
吃核桃有什么好處， 吃核桃真的能補腦嗎
核桃能滿足很多大腦的營養， 但是這些營養并非核桃獨有， 在其他食物中也有很多。 更重要的是， 這些成分并不能像一些興奮劑那樣(被稱為聰明藥)能短時間內改變大腦的活動狀態。
支持核桃補腦的人認為， 核桃中含有大量的不飽和脂肪酸，
大家熟知的DHA就屬于omega3的一種。 如果媽媽在懷孕期間多吃一些Omega3脂肪酸， 對于寶寶大腦的發育也是有好處的。
只不過， 要想讓腦子好用， 變得更聰明， 那不管是核桃， 還是不飽和脂肪酸都無能為力了。 那核桃中還有沒有其他成分能讓人變聰明呢?
每100克干核桃中， 含有蛋白質14.9克， 脂肪58.8克(核桃一多半是油脂， 那種脆脆的感覺就脂肪的功勞)， 鈣56毫克， 磷294毫克， 鋅2.17毫克， 維生素E 43毫克。 對了， 還有6.1克碳水化合物。 這樣看來， 核桃的營養成分還是比較全面的。
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那么我們的大腦又需要補充什么營養物質呢?首先，
大腦主要是蛋白質構成的，
所以這個成分是不可缺少的，
但是，
人發育到一定程度之后，
腦細胞數量就不可逆轉地下降了，
任憑再多核桃也無法挽回。
其次， 我們的大腦特別喜歡葡萄糖。 有充足的葡萄糖， 腦子運轉起來才夠靈光。 另外， 磷脂和鋅也會影響大腦， 特別是缺鋅會影響人的記憶力。
總的來說， 核桃能滿足很多大腦的營養， 但是這些營養并非核桃獨有， 在其他食物中也有很多。 更重要的是， 這些成分并不能像一些興奮劑那樣(被稱為聰明藥)能短時間內改變大腦的活動狀態。 所以， 能不能變聰明也只能是個未知數了。
要想自己大腦發育得更好， 還是不挑食的吃飯， 加強大腦思維訓練更靠譜一些， 把希望寄托在核桃身上， 恐怕到頭來只能是竹籃打水一場空。
核桃的吃法
琥珀核桃的做法
材料：核桃仁 冰糖 水 芝麻
做法
1、油鍋加熱到五成熱時， 轉成小火， 加入核桃仁， 慢慢炸酥;
2、注意火候的控制， 不要將核桃仁炸糊了， 以免味道變苦， 用鏟子輕輕碰核桃時，
3、另起一鍋， 加入冰糖和水， 比例控制在糖2：水1， 大火燒至沸騰后轉成小火， 不停攪拌， 慢慢熬至湯水開始冒出均勻的黃色氣泡，
然后倒入炸好的核桃， 快速的翻炒均勻， 使之均勻的裹上糖漿;最后撒上適量芝麻即可。
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琥珀核桃仁的家常做法
原料：核桃仁250g、黃油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。
做法
1、核桃仁裝盤子里， 進微波爐， 不加蓋中火1分鐘;
2、取出， 加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻， 不加蓋進微波爐中火1分鐘;取出拌勻， 再進微波爐2分鐘;
3、取出拌勻， 趁熱均勻的撒上黑芝麻;
4、最后平攤到盤子里放涼就可以吃了， 每一粒都酥脆香甜。 多吃核桃， 既能補血潤肺、又能烏發養顏， 愛吃不愛吃的都來點吧。
主料：豌豆250克， 核桃250克，
輔料：藕粉50克，
調料：白砂糖100克
做法
1.豌豆放入鍋內煮熟， 待煮爛后， 搗成漿泥狀;
2.核桃仁去皮用油炸透， 撈出剁成細末， 備用;
3.鍋內加入適量清水煮沸， 加入白糖適量和豌豆泥搗勻煮沸， 加入藕粉勾成稀糊狀;
4.撒上核桃仁末即可食用。 【點擊查看：核桃殼的藥用價值 核桃殼煮水治咽炎】
花生核桃仁
材料：薄皮核桃300克 無皮花生仁1斤 鹽 油 適量
做法
1、核桃去皮， 留下核桃仁備用
2、鐵鍋里不放油， 放入核桃仁翻炒， 炒到略微變色了， 拿出來放到盤子里備用
3、鍋里放少量油， 倒入花生仁， 小火炒制， 炒大概15-20分鐘， 不停的用鏟子翻動， 否則炒糊了
4、炒到7分熟， 倒入核桃一起炒， 再炒5分鐘， 至8分熟， 盛出來
5、最好是有密封蓋的玻璃碗， 或者陶瓷碗里
6、撒上食用鹽， 用筷子翻動
7、隔2， 3分鐘就翻動一次， 讓底下的， 翻到上面來， 等熱氣散掉了， 變涼了， 花生就是脆的了
8、吃不完的， 蓋上蓋上， 隔絕空氣， 下一次吃， 還是脆的。
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看完文中給大家介紹的核桃，親們會發現，不管核桃能不能補腦，它都對我們的身體都有好處，而且我們平時吃核桃都是直接剝開就吃，沒有什么新鮮的吃法，今天文中也給大家介紹了核桃的新鮮吃法，來看看吧。
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