醃制酸豇豆的方法

醃制酸豇豆這種東西對於沒有經驗的我們來說， 可能是一件比較困難的事情， 但是我們只要多去學習它的醃制方法就可以製作出地道的酸豇豆。 對於酸豇豆這種東西， 我們可以用來製作多種我們喜歡吃的食物， 並且我們食用酸豇豆有助於改善腸胃的不暢， 希望大家可以好好的品嘗酸豆角。

做法：

1)豇豆清洗乾淨後掐掉根部， 充分晾乾。 在乾淨， 無油的洗菜盆裡放入一小把粗鹽(分量內)， 使勁用手揉搓　豇豆， 使豇豆變成翠綠色。

2)乾淨無油的鍋中倒入清水， 放入花椒， 八角， 幹辣椒煮開後晾涼， 然後加入剩餘的鹽， 和高度白酒。

3)把搓好的豇豆用清水沖一下， 去掉表面的鹽粒， 然後放入乾淨， 無油的密封容器中， 倒入調好的料水， 用乾淨無油的盤子壓在豇豆上， 蓋上密封的蓋子， 放置在陰涼避光的地方7天左右即可。

1、豇豆最好用嫩一點的。 白酒要選擇高度白酒，

2、開始醃好的豇豆不會特別酸， 可能會有點兒鹹， 不用擔心， 可以繼續醃， 同時放一些辣椒， 小蘿蔔進去一起醃。

3、揉搓豇豆的目的是使豇豆快速脫水， 變軟， 這樣更容易醃制。

4、料水一定要晾涼後再倒入白酒， 另外要沒過豇豆。 浸泡在水中的豇豆會浮起來， 很容易變質， 所以， 要用重物壓在上面， 使豇豆一直浸泡在水中。

這篇文章告訴我們如何在生活中去製作我們喜歡吃的酸豇豆， 這就意味著我們在生活中可以自己去製作酸豇豆了。 但是我們想要製作出地道的酸豇豆， 還是需要我們多去學習跟瞭解的， 並且要多去動手嘗試它的方法才可以的。