五香肉絲怎麼做？五香肉絲的做法大全

五香肉絲製作方法有哪一些， 其實不同的地區或家庭， 可能都會有自己獨特的一種烹煮方式， 因為它作為家常菜， 可以說是飯桌上最常見的食物了， 加上豬肉本身含有比較多人體所需要的營養物質， 能夠消除疲勞， 增強體力， 所以瞭解這些食物製作不僅是美味的享受， 同時也是身體健康的保障。

一、做法

豬瘦肉300克， 蔥白末5克， 薑末5克， 紹酒10克， 醬油25克， 白糖10克， 五香大頭菜50克， 素油75克， 麻油15克。

1、將豬肉、大頭菜切絲， 鍋置中火上加素油燒熱， 投入肉絲， 反復煸炒至水分將幹；

2、下蔥薑末、大頭菜， 繼續炒至起酥， 放酒、醬油、糖， 炒至幹， 淋麻油， 炒勻裝盤即成。

二、做法

1. 豬肉切條 用少許澱粉 鹽 放置20-30min左右醃制

2. 新鮮辣椒 薑 蒜瓣切塊 胡蘿蔔切條 把泡好的木耳切條（開水泡一下更好）

3. 製作調料！ 生抽 醋 1：2的比例 加些水澱粉 （不喜歡吃酸的小夥伴可以少加些醋）可以加些白糖取味

4. 這時候就開始正經步驟啦！首先熱油鍋， 稍加對一些的植物油， 把醃制的肉絲放入鍋中翻炒 等6分熟（肉大部分都變白）的時候 根據自己口味加入辣椒醬（這個小 c選擇的是姨媽自己做的辣椒醬， 特別給力）還有一點蒜蓉醬（李錦記）。 然後把辣椒蔥薑蒜 還有準備好的胡蘿蔔絲和黑木耳絲一起倒入鍋中。

5. 五分鐘左右， 好吃又好看的魚香肉絲就搞定了！

三、食用須知

豬肉中含有維生素B1， 如果吃肉時再伴一點大蒜， 可以延長維生素B1在人體內停留的時間，

豬肉不宜多食， 肥肉尤其如此。 多食則助熱， 使人體脂肪蓄積， 身體肥胖， 或血脂升高， 以致動脈粥樣硬化， 產生冠心病、高血壓等。 故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。