春筍的作用

春天里萬物復蘇， 百廢待興， 所有的一切都充滿了勃勃生機， 一片片的綠色映入眼簾， 是最清新淡雅的顏色， 此間有一種美味正等待著人們的挖掘， 經過隆冬的磨練， 在春天里破土而出， 只為一季的綻放， 最為這一期一會的約定， 春天本也是收獲的季節， 熱鬧的季節。

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春筍， 在熱鬧非凡的春天， 也趕來赴這場約定， 沒有任何言語可以形容的美妙， 是一種默契， 也不失為一種高雅， 竹林里自有美味相伴， 不是山珍海味， 是最清新的春筍的滋味。 下面來看看春筍的作用。

春筍味道清淡鮮嫩， 營養豐富。 含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素， 特別是纖維素含量很高， 常食有幫助消化、防止便秘的功能。 所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。

生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。

竹筍不但富含多種營養物質， 而且有較高的藥用價值。 中醫認為， 竹筍味甘、微苦， 性寒， 能化痰下氣， 清熱除煩， 通利二便。 《名醫別錄》言其“主消渴， 利水道， 益氣， 可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅， 通血脈， 化痰涎， 消食脹”， 尤獨善于清化熱痰。

春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效， 現代醫學證實， 吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 小兒患麻疹的時候， 可喝嫩筍尖做的湯， 使麻疹出透， 縮短病期;用春筍熬粥， 還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。 現代醫學則認為， 竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用， 是減肥者最理想的食物之一。

春筍是難得的清新爽口的美味，

只是之淡淡的清香， 就足夠奪人心魄， 讓人流連忘返， 美味很簡單， 很隨意， 在不經意間就悄悄到訪， 等待著你去發現， 去探尋。 那些屬于時節的食物， 總是趕著來又匆匆的走， 它們比誰都上心， 趕赴這約定， 又比誰都走心， 匆匆一瞥又一季。