雞蛋能和豆漿一起吃的嗎？

雞蛋和豆漿是常見的食物， 而這兩者是否可以一起吃， 很多人會疑問， 雞蛋以及豆漿是可以食用的， 而且這兩者食物含有大量的蛋白質， 搭配在一起， 對於蛋白質的補充有很好的效果。

1、關於豆漿和雞蛋不能一起吃的解釋是：豆漿中含有一種叫做胰蛋白酶的物質， 這種物質會抑制人體腸胃中的胰蛋白酶的活性， 進而影響雞蛋中的蛋白質消化， 降低雞蛋的營養價值。

2、其實豆漿中確實含有胰蛋白酶，

這種胰蛋白酶確實會影響蛋白質的吸收。 可是就這樣說豆漿不能和雞蛋一起食用， 也是錯誤的。 原因在於， 豆漿中的胰蛋白酶很不穩定， 當我們加熱豆漿， 胰蛋白酶遇熱會揮發， 只要豆漿煮沸後再加熱8分鐘， 85%以上的胰蛋白酶就會消失， 而剩下的胰蛋白酶活性較低， 沒有足夠的能力與雞蛋中的蛋白質發生反應， 因此這時豆漿和雞蛋一起食用並不會造成營養的流失。

3、 所以， 豆漿和雞蛋是可以一起食用的。 其實豆漿和雞蛋一起食用有著互補的作用， 豆漿中含有大量蛋白質， 但蛋氨酸含量很少， 而雞蛋中蛋氨酸含量極高， 兩者一起食用可以使人體既補充蛋白質又補充蛋氨酸。