羊心的營養價值

羊心的營養價值到底如何呢， 我們先來瞭解一下什麼是羊心吧。 羊心顧名思義就是羊的心臟。 我們中醫講究的是以形補形， 所以羊心是可以補心的， 羊心的做法有很多種， 我們可以用羊心作為主要的食材做出像沙鍋燉羊心這樣的菜肴來， 下文我們介紹一下羊心的營養價值。

羊心的營養價值非常高， 羊心裡面含有豐富的蛋白質和微量元素， 羊心含有人體需要的多種氨基酸， 常吃羊心能夠補血和補心， 並且可以預防心臟的疾病。

羊心， Capra hircus L.(山羊) Ovisaries L.(綿羊)， 為牛科動物山羊或綿羊的心臟。

每100克約含水分80克， 蛋白質11.1克， 脂肪8.3克， 灰分1.4克， 鈣9毫克， 磷414毫克， 鐵6.6毫克， 硫胺素0.42毫克， 核黃素3.57毫克， 尼克酸18.9毫克， 抗壞血酸17毫克， 維生素A29900國際單位。

解鬱， 補心。

治膈氣， 驚悸。

①《別錄》：止憂恚膈氣。

②《食療本草》：補心。

③《隨息居飲食譜》：治勞心膈痛。

紅花羊心

材料：

主料：羊心400克

輔料：紅花6克

調料：鹽2克

做法：

⒈ 將羊心剖開洗淨。 將紅花加水1杯浸泡。

⒉ 將羊心放入炒鍋內， 加水適量。

⒊ 將泡過的紅花撒在羊心上， 放鹽少許， 燉熟即可。

上文我們介紹了什麼是羊心， 我們知道羊心就是羊的心臟， 羊心的營養價值很高， 羊心有非常好的養生功效和保健的作用， 常吃羊心有利於我們補心， 而且能預防一系列的心臟疾病， 既然羊心的營養價值這麼高， 我們大可以多用羊心來做菜。