天麻的吃法 五種天麻食譜

導語：天麻的吃法。 天麻為多年生草本植物， 分佈於全國大部分地區。 其乾燥塊莖亦稱天麻， 是一味常用而較名貴的中藥， 臨床多用於頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風、癲癇、抽搐、破傷風等症。 天麻過去一直依賴野生資源， 20世紀70年代野生變家種成功後， 家種天麻成為主要商品來源。 天麻的吃法。

天麻的吃法：

一、鮮天麻蒸豬肉

材料：鮮天麻100克， 瘦豬肉1000克。

做法：鮮天麻洗淨切片， 瘦豬肉切5—6釐米見方的塊放入大碗中， 上籠蒸1小時後食用。

功效：對美尼爾綜合征有緩解作用。

二、天麻豬腦粥

材料：天麻10克， 豬腦1個， 粳米250克。

做法：將豬腦洗淨， 與天麻共同置入沙鍋內， 再放入粳米， 加清水煮粥， 以粥、腦熟為度。 每日晨起， 服用溫熱粥1次。

功效：平肝息風， 行氣活血。 適用於高血壓、動脈硬化、美尼樂病、頭風所致的頭痛等症。

三、天麻鯉魚

材料：天麻25克， 鮮鯉魚1500克， 川芎10克， 茯苓10克， 調料各適量。

做法：將魚去鱗、鰓、內臟， 洗淨， 裝入盆內。 川芎、茯苓切成大片， 用第2次米泔水泡上， 再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡4—6小時， 撈出， 置米飯上蒸透切片， 放入魚腹內。 將魚置於盆內， 放入蔥、姜、清水適量， 上籠蒸30分鐘， 去掉薑蔥。 另用清水加白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油各適量， 燒於， 用水豆粉勾芡， 澆在天麻魚上。 用燒好的魚佐餐或單食均可。

功效：平肝息風、定驚止痛， 行氣活血。 適用于虛火頭痛、眼黑肢麻， 及神經衰弱、高血壓、頭昏等症。

四、天麻竹瀝粥

材料：天麻10克， 粳米100克， 竹瀝30克， 白糖適量。

做法：將天麻浸軟， 切成薄片， 與粳米加水煮粥， 調入竹瀝、白糖即成。 粥及天麻片在1天內分2次服用。

功效：平肝息風， 清熱化痰。

五、天麻牛肉火鍋

材料：天麻片、土豆片、玉蘭片各150克，

做法：將天麻片、玉蘭片用溫水泡發好;牛肉去筋膜， 洗淨切成大薄片;牛肚、土豆洗淨切成片;白荷花洗淨， 撕成碎塊;黃豆芽、小油菜洗淨， 瀝去浮水。 以上原料分別裝盤備用。 將火鍋放在火上， 鍋內加入牛骨頭湯、生薑片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開後， 加入天麻片、豬板油， 燒開後打去浮沫， 再加入其它原料， 開鍋後加入味精即可食用(也可燙食)。