醬油的功效與作用是什麼

大家都知道， 醬油是家中必備的調味品， 它含有的大豆蛋白屬於純植物蛋白， 其含有的氨基酸也是人體必需的營養物質。 醬油還含有多種礦物質， 如鐵和鋅， 而有害健康的飽和脂肪酸以及膽固醇的含量卻為零， 而且在亞洲的流行度遠超于歐美等國家， 而亞洲乳腺癌的發病率低於歐美國家， 那麼， 醬油的功效與作用是什麼呢， 下面就為大家介紹一下吧。

醬油的主要原料是大豆， 大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。

醬油含有多種維生素和礦物質， 可降低人體膽固醇， 降低心血管疾病的發病率， 並能減少自由基對人體的損害。

烹調食品時， 加入一定量的醬油， 可增加食物的香味， 並可使其色澤更加好看， 從而增進食欲。

因為醬油的主要原料是大豆， 而大豆及其製品因富含硒等礦物質， 故有防癌的效果。

醬油含有多種維生素和礦物質，

優質醬油呈紅褐色或棕色， 鮮豔、有光澤， 滋味鮮美， 鹹甜適口， 味醇厚柔和， 可改善口感， 百變調味。

醬油還可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷， 並能止癢消腫。

上面所介紹的就是醬油的功效與作用， 相信大家已經有所瞭解了， 另外想要告訴大家， 優質醬油呈紅褐色或棕色， 鮮豔、有光澤；滋味鮮美， 鹹甜適口， 味醇厚柔和， 沒有苦、澀、酸等不良異味和黴味， 帶有濃厚的醬香；優質醬油濃度較高其粘稠性較大， 因此流動稍慢， 大家要記得喲。