蝦丸的做法大全，這三種做法值得學習
在平時下廚的時候， 人們會做各種各樣的丸子來吃， 比如豬肉丸子、魚肉丸子等等， 今天為大家介紹的是蝦丸子， 這種丸子吃起來味道好極了， 營養也非常豐富， 那麼該如何做出來呢？
一、蝦丸
材料
蝦仁250公克， 鹽1小匙， 糖1茶匙， 白胡椒1小匙， 太白粉1又1/2茶匙， 香油1茶匙， 工具：1台
做法
1.蝦仁擦乾， 取50公克切成粒狀備用。
2.將作法1已擦乾的蝦肉(蝦粒除外)放入食物處理機中， 再加鹽， 絞碎至呈膠泥狀。
3.將糖、白胡椒及太白粉放入作法2的食物處理機中， 拌勻即為半成品的蝦漿。
4.將作法3半成品的蝦漿倒在鋼盆中， 用手甩打約10次直到帶有黏稠狀， 再拌入作法1的蝦粒及香油即為蝦漿。
5.起鍋， 倒入適量的水， 以大火煮至約70-80℃， 將作法4的蝦漿用手擠成丸子狀放入鍋中， 轉小火煮到水滾撈出即可。
二、糯香鮮蝦丸
材料
糯米， 蝦， 魚肉， 筍
做法
1、大蝦剝皮， 筍備用。 糯米事先泡好
2、先取魚肉， 用的是明太魚， 如果有什麼鱈魚， 武昌魚的更好了。
3、魚肉、筍、大蝦切碎， 最好細一點。
4、拌餡子：加鹽、蠔油即可。
5、糯米鋪在盤子了， 取一團餡子， 在糯米上咕嚕一下， 就好。
6、擺在盤子裡面。
三、珍珠蝦丸
材料
無毒草蝦150克， 低脂絞肉300克， 長糯米180克， 瑞春蘭級清油醬油少許， 天然海鹽少許， 有機白胡椒粉少許， 米酒少許
做法
1、長糯米洗淨後用清水浸泡兩個小時， 取出把水瀝幹；無二菇用熱水泡開切成碎狀。
2、無毒草蝦剝殼去腸泥後， 剁成碎末；無毒豬低脂絞肉先和調味料攪拌均勻， 再加入無毒草蝦的碎末和無二菇攪拌。
3、用手把肉餡捏成圓球， 放進裝有糯米的碗裡滾一滾， 讓肉餡的黏性沾附米粒， 儘量沾得均勻一些， 到時候成品會比較漂亮。
4、放入鍋內蒸30分鐘即完成。
