油潑面熱量
油潑面是很多人喜愛吃的， 這類食物在吃法上有很多， 而且這類食物含有的營養元素也是比較高， 因此在對它選擇的時候， 也是可以放心進行， 不過在對油潑面吃的時候， 也是需要適量進行， 不宜吃的太多， 尤其是在晚上的時候， 更是要注意這點， 那油潑面熱量是多少呢?
很多人對油潑面熱量是多少并不是呢了解， 因此在對它選擇的時候， 也是需要對它的這方面進行很好認識， 使得在吃油潑面的時候也是可以放心進行選擇。
油潑面熱量：
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)198.26
碳水化合物(克)33.01
脂肪(克)5.53
蛋白質(克)5.11
纖維素(克)0.99
油潑扯面做法：
1.水和鹽放入廚師機缸里攪勻
2.加入面粉， 開動廚師機攪揉一個程序(大約6、7分鐘)
3.揉成光滑面團
4.揉好的面團蓋上保鮮膜餳30分鐘
5.蒜、蔥、姜分別切末， 生抽、陳醋調配好， 辣椒粉備好
6.醒好的面團搓成長條狀
7.均勻切割成小劑子， 大約一個30克
8.盤子底層刷上一層油
9.切好的劑子搓成圓筒狀， 把劑子碼放在盤子上， 面團上刷一層油， 蓋上保鮮膜餳1個小時
10.餳好面團搟成長條狀， 用搟面杖在中間橫壓一下
11.兩手揪住面的兩端將面扯長， 如果中間厚就扯住兩端用面摔打案板， 這樣就會越扯越長
12.中間橫壓的部位會形成一道薄膜， 然后在薄膜處輕扣開一個口扯開
13.鍋下水燒開， 下入扯好的面條
14.攪散煮至斷生(大約2到3分鐘)， 撈出盛在碗內
15.將調配好的醬汁澆1湯匙入面上， 蒜、蔥、姜、辣椒粉碼在面上
16.鍋中油燒熱至7到8成熱時， 立馬潑在辣椒粉和蔥姜蒜末上， 拌勻即可
烹飪技巧
七要點讓南方女子也能玩轉陜西特色面食——油潑扯面：
1、面粉和水的比列要掌握好， 和面時要一點點的放水，
2、醒好的面， 做成劑子之后， 放在盤子里， 盤子底下一定要抹上油， 然后在上面也要刷上油。
3、扯面的時候動作要輕， 可以一邊扯一邊在案板上輕輕摔一下再扯， 如果再用力就容易斷了。
4、扯面最好用辣椒粉， 很細的粉末狀， 辣椒面的好壞， 決定著這碗面的好壞， 非常重要哦， 我用的是星星從四川寄來的辣椒粉， 最好能買到陜西的。
5、蒜姜蔥末必不可少， 配菜可以根據自己的個人喜好， 隨意添加或減少。
6、煮好的面不用過水， 可以直接放在碗里。 淋面的油一定要熱， 如果油不夠熱， 澆上去之后， 辣椒粉不會瞬間變香燙熟;但油溫過高， 潑到辣椒上顏色會發黑， 影響美觀， 口感也差些。
7、潑油的時候油要稍多些， 但不能過量。 潑好的面條要根根帶油， 但碗底不能存油， 碗底如果存油那油就多了， 吃時太過油膩。
以上就是對油潑面熱量詳細介紹， 這類食物含有的熱量適中， 吃的時候也不用擔心它會導致身體肥胖， 不過在吃這類食物的時候， 對它的制作方法也是要進行了解， 以上對油潑面制作方式也是有著一一說明， 制作的時候都是可以對照進行。
