東北拔絲雞蛋的做法步驟是什麼？

雞蛋是非常普通的食材， 人們平時都會吃雞蛋， 吃雞蛋除了能夠補充豐富的蛋白質之外， 還能夠補充多種氨基酸， 雞蛋所含的氨基酸是很容易被人體消化吸收的， 在生活中， 人們把雞蛋通過各種方式做來吃， 今天介紹的美食是拔絲雞蛋， 這道美食具有滋陰潤燥的作用， 那麼如何做才好吃呢？

東北拔絲雞蛋的做法：

1準備2個雞蛋， 等量的澱粉。

22把雞蛋倒入澱粉裡， 攪拌均勻。 讓澱粉充分融入雞蛋中。

33平鍋抹少許油， 加熱到手放到上面感到微熱就可以。

44倒入蛋液， 保持小火， 攤成蛋餅。

55等到蛋皮下面凝固， 表面還未凝固的時候， 輕輕揭起， 對折成半圓狀。 並用鏟子輕輕壓實。

66等到蛋液完全凝固就可以取出， 放到菜板上。

77切成拇指肚大小的塊。 如圖

88切好的蛋片放入成混合液的碗中， 小心翻動， 粘上剩餘的蛋液。 （這裡碗裡的蛋液不用刻意留）

99起油鍋， 燈油燒到5成熱的時候，

1010留底油， 放入白糖， 小火化開。 量可以自己掌握， 家有小朋友不能多吃糖， 就放了2勺。

1111等白糖化成琥珀色的液體， 就倒入炸好的蛋片， 迅速翻動。

1212讓每一塊都過上糖漿， 就可以出鍋了。

1313裝盤， 等到涼透了再吃， 口感才好。

東北卷煎的做法

11.豬肉根據自己的喜好肥瘦都可以， 剁成肉泥， 大蒜剁成末。

22.加雞蛋， 澱粉用水稀釋好了適量加入， 醬油， 料酒， 鹽， 五香粉， 雞精， 蒜末， 順時針攪拌上勁。

33.豆腐皮鋪平， 將調好的肉餡均勻的鋪到豆腐皮上，

44.將卷好的豆腐卷放如蒸鍋裡， 用牙籤紮幾個孔， 防止起泡， 大火蒸15分鐘即可。

55.稍適晾凉， 切好裝盤。