鮮藕片怎麼儲存啊

每每想起家鄉的藕都非常的想念。 藕餅算得上是我們平常吃的非常多的一種食材， 有些人在小的時候沒有吃過多少好吃東西， 但是我給你吃的還是比較多的。 選擇藕也是有一定的技術含量的。 那麼保存就存在著一定的問題。 下面我們就來簡單的瞭解一下有關於鮮藕片儲存這樣的問題。

1.少量蓮藕可用水缸儲存：將準備儲存的蓮藕洗淨， 放人清水缸中， 每隔一星期換1次水便能存放2個月， 並能有效保持其鮮脆。

2.蓮藕多的時候用土坑儲存。 在挖好土坑後， 鋪上一層較細的土， 將較好、較粗壯的蓮藕平整鋪放， 並鋪好的蓮藕上撒一層細土， 再繼續鋪第2層蓮藕， 最多可放6層， 最上面的一層撒上約10釐米厚的細土後蓋上草席即可。

3.蓮藕儲存注意事項：一般最適宜的儲存溫度為5℃， 低於此溫度的長時間儲藏會造成蓮藕發生軟化現象並降低所含營養價值。

4.鹽水保存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨， 放入非鐵質容器如水缸內， 按順序排好， 加滿10%～15%的食鹽水， 可保鮮5個月以上；且因食鹽難以滲入蓮藕內組織， 既可防腐又能抑酶， 貯藏後風味與新鮮時無異。

5.　清水保存法：先把要存放的蓮藕洗乾淨， 放入非鐵質容器如水缸內， 加滿清水， 每星期換水1次， 可存放1～2個月， 並且能保持其白嫩鮮脆。

6.表面發黃， 斷口的地方聞著有一股清香， 使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白， 聞著有酸味。 藕身粗長較圓正， 節短。 從藕尖數起的第二節藕最佳。

以上就鮮藕片儲存這樣的問題進行了簡單的闡述。 這樣的方法在很大程度上能夠解決儲存的問題的。 吃的東西最好時間不要放得太長。 時間一旦過長容易導致食物的營養流失。