燉排骨加一種粗糧提鮮解膩

提到煲湯時的配料， 可能很多人首先想到的是冬瓜或蘿卜。 其實， 煲湯時加點粗糧， 會起到一些意想不到的健康功效。

排骨加一種粗糧提鮮解膩" alt="燉排骨加一種粗糧提鮮解膩(1)" />

燉排骨加玉米

排骨肉美味， 但其脂肪含量較高， 可達30%以上。 在燉排骨時加幾段清甜的玉米， 不但能增加營養， 還能起到去油膩的作用， 讓湯更加鮮美清爽。 燉的時候， 直接加入玉米段即可。

煲鴨湯加綠豆

鴨子在水中生活， 因此其肉性偏涼， 有清熱解暑的作用， 適合苦夏或上火者食用， 而綠豆也有消暑清熱的功效， 所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補品。 其做法很簡單， 將一把綠豆洗干凈后連同鴨子一起放入鍋內， 煮熟調味即可。

熬雞湯加薏仁

薏仁性微寒，

所以不太適合煮粥或者單吃， 而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇， 同時還能起到健脾補虛的作用。 燉煮前， 放幾顆紅棗進去， 再用黨參燉， 味道會更柔和。

煮羊肉湯加大麥

大麥既可健脾益氣， 又有助消化， 加入羊肉湯則可以健脾開胃，

故對脾胃虛弱者頗為有益。 先用羊肉熬湯， 大火燒沸， 再用文火煮熟。 然后將羊肉撈起， 用湯煮大麥， 文火燉熬， 等大麥熟透即可。