純牛奶含蛋白質高嗎

我們喝純牛奶是因為牛奶中含有多種營養， 比如蛋白質、脂肪、熱量等， 喝了牛奶後身體能充滿能量， 身體的力量能維持早上的工作與學習， 那麼純牛奶含蛋白質高嗎?純牛奶的蛋白質是很高的， 但是與其它含高蛋白質的食物相比， 就會差一些， 患者要知道純牛奶的營養成份很多， 飲用一定量就可以的。

牛奶含有一定蛋白質， 但絕不是高蛋白食物。 蛋白質是生命細胞的組成部分， 幾乎所有的天然食物中都含有蛋白質。 相對來說， 蔬菜、水果、藻類、薯類等因含有大量水分， 蛋白質含量較低， 多在0.5%-2%;糧食類含水量低， 蛋白質含量在7%-15%;澱粉豆類(如紅豆、綠豆)在20%左右， 大豆卻可高達35%-40%， 因此， 人們通常說， 豆類與豆製品是蛋白質的優質來源。

相對植物類食物蛋白質含量的參差不齊， 動物類食物均為蛋白質的良好來源。 各種肉類、魚類、貝類和蛋奶均含有豐富的蛋白質，

但是按照鮮重來計算， 肉類和魚貝類的蛋白質含量最高， 可達15%-20%， 蛋類在12%左右， 牛奶卻只有3%左右。 這也說明， 牛奶中真正含有的蛋白質並不多， 多喝一大杯奶所攝入的蛋白質， 或許你只需要吃一口肉就補回來了。 因此， 牛奶並不是補充蛋白質的最佳食物選擇。

牛奶的營養成份很高， 牛奶中的礦物質種類也非常豐富， 除了我們所熟知的鈣以外， 磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。 最難得的是， 牛奶是人體鈣的最佳來源， 而且鈣磷比例非常適當， 利於鈣的吸收。 種類複雜， 至少有100多種， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。 一般牛奶的主要化學成分含量如下：牛奶水分：87.5%、脂肪：3.5--4.2%、蛋白質：2.8--3.4%、乳糖：4.6-4.8%、無機鹽：0.7%左右組成人體蛋白質的氨基酸有20種，

其中有9種是人體本身不能合成的， 這些氨基酸稱為必需氨基酸。 我們進食的蛋白質中如果包含了所有的必需氨基酸， 這種蛋白質便叫作全蛋白。 牛奶中的蛋白質便是全蛋白。

牛奶中的無機鹽也稱礦物質。 牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子;此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。 大自然中的鈣是以化合態存在的， 只有被動、植物吸收後形成具有生物活性的鈣， 才能更好地被人體所吸收利用。 牛奶中含有豐富的活性鈣， 是人類最好的鈣源之一， 1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫克， 居眾多食物之首， 約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍， 它不但含量高， 而且牛奶中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收， 吸收率高達98%， 從而調節體內鈣的代謝，

維持血清鈣濃度， 增進骨骼的鈣化。 吸收好對於補鈣是尤其關鍵的。 故牛奶能補鈣這一說法是有其科學道理的。

純牛奶含蛋白質高嗎?通過文章的講解我們已經知道答案了， 純牛奶也是原味的牛奶， 奶中沒有含有糖份， 是很多人都不習慣的乳製品， 因此更多的人則偏向於其它的牛奶， 到目前牛奶的市場發展極大， 牛奶的品種也增多了， 均有自己有的食用者， 但要注意喝純牛奶有規定， 最主要的就是不能空著肚子喝。