油燜春筍的家常做法

做菜的方法有蒸煮炒悶燉， 炸， 煎， 等等方法可謂多種多樣。 今天學習其中的一種：燜。 油燜春筍用到的食材是春筍， 春筍含膳食纖維， 能促進腸胃。 蠕動。 除此之外， 春筍是個其他季節吃不到的食物口感香脆， 回味無窮。 家常菜做法簡單， 容易上手。 下面讓我們學習一下油炸春筍這道家常菜的做法。

油燜春筍的做法步驟：

方法一：

1、原料：春筍、小蔥。

2、把春筍剝皮， 洗淨， 切滾刀。

3、燒一鍋開水， 水裡放一撮鹽， 燒開後把春筍放進去汆燙2分鐘。

4、燙好後撈出， 瀝幹水分， 備用。

5、鍋裡倒一點點油， 油熱後就把春筍放進去隨意煸炒。

6、倒入開水。

7、挑入一小勺糖。

8、放入一點點醬油。

9、調入最關鍵的蠔油拉， 可以多放一些， 鹽都省了， 湯汁拌飯那叫一個絕了。

10、蓋蓋 中火悶上7， 8分鐘， 轉大火， 開始收湯汁， 漫漫開始冒泡泡， 那就差不多拉。 如果這個時候覺得不鹹的話再調入一點鹽， 汁收的差不多了，

就可以關火拉， 關火後放入蔥末， 增香， 出鍋。

春筍， 油， 料酒， 糖， 雞精

做法：

方法二：

1.春筍剝去殼， 洗淨， 對剖開， 橫放在砧板上， 左手捏住筍頭， 右手拿刀將筍拍松， 然後切成段

2.鍋子放油燒熱（油要比平時燒菜多點）， 下春筍段翻炒至筍呈微黃， 邊上稍微有點焦色出現時，

放少許料酒， 加糖（要多點哦）， 老抽翻炒均勻， 然後稍微加點水， 把火調至中火

3.蓋上鍋蓋， 燜煮五分鐘左右， 開蓋轉大火收汁， 待湯汁收濃時加少許雞精， 出鍋。 (要不要加鹽視自己口味決定)

方法三：

主料：

春筍2棵

輔料：

油適量 生抽適 量老抽適量 白糖適量

步驟：

1.春筍洗淨剝殼

2.用刀背將筍拍松

3.切成長條狀

4.鍋中倒入油， 放入量要比平時炒菜稍微多一點。 油燒熱後倒入切好的春筍

5.翻炒至春筍失水後略微有點發黃

6.依個人口味加入生抽

7.加入老抽

8.撒上白糖

9.加入少許水， 翻炒均勻

10.大火燜2分鐘， 等湯汁收幹後即可盛出

方法四：

1、起鍋燒水， 把竹筍焯熟撈出

2、煮熟了的竹筍用冷水沖涼， 然後切成窄條

3、另起鍋燒油,多放點油， 竹筍喜油

4、油熱後加入竹筍炒勻

5、加入生抽， 少許白糖後加少許水， 蓋上蓋燜五分鐘左右

6、適量加入食鹽即可出鍋