幹香菇的功效與作用

香菇是一種營養價值比較高的食用菌， 平時適當的吃一些能夠提高身體的免疫力， 在預防感冒， 在防癌抗癌方面都能發揮一定的作用， 平時如果吃不到新鮮的香菇， 可以吃幹香菇， 同樣能夠發揮很好的， 調理身體的作用， 具有一定的抗衰老的效果， 除此以外， 香菇的味道也是比較鮮美的。

幹香菇的功效與作用：

1、增強身體免疫力。 幹香菇因為香菇多糖的作用， 可以有效提高我們人機體的免疫功能， 對預防感冒效果非常好， 不少專家建議孕婦可以多吃香菇， 因為在懷孕期間容易因為抵抗力低下而引起感冒 ， 此時用來代替感冒藥的就是幹香菇了， 大家不妨試一下。

2、抗衰老。 有研究表明， 從香菇中提取出來的水提取物， 可以清除過氧化氫， 那麼也就是說， 食用香菇對於人們體內的過氧化氫有一定的消除作用， 從而能夠起到抗衰老的效果。

3、防癌抗癌。 幹香菇中含有一種物質叫做香菇嘌呤， 也叫做赤酮嘌呤， 可以幫助降低膽固醇的水準， 而且香菇中含有的抗氧化劑是麥芽的12倍， 是雞肝的4倍。 香菇的降血壓、抗癌 的功效比松茸蘑菇以及蓮花菌都強。

4、治療疾病。 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，

香菇不但具有清香的獨特風味， 而且含有豐富的對人體有益的成分。 香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）等營養元素。 在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。 而人體所必需的8種氨基酸，

幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。 故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍， 把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。 在日本， 認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。