如何做幹鍋鴨血

2017-09-16

幹鍋鴨血經過特殊的烹飪方法，經過調料的幹煸翻炒，吃起來香辣可口，鴨血的口感嫩滑，有質感，是很多朋友常吃的一道菜品，搭配米飯食用，簡直是人間美味。那麼，如何做幹鍋鴨血呢？接下來就給大家詳細介紹其具體做法，以便你們能夠在家嘗試製作。

1.將購買的鴨血洗淨後，切塊，放在冷水中浸泡去血水以及雜質。

2.把蔥切成斜段，幹辣椒切段，薑洗淨後切絲，蒜剝好後切片，以及把紅辣椒和青辣椒去籽去蒂後切塊。

3.選擇其他的配菜，將豬肉洗淨後切片。胡蘿蔔去皮後切片。

4.在鍋中加入油，放入豆瓣醬爆香。

5.加入豬肉片大火爆炒，豬肉失去血色，起卷後，可盛出備用。

6.放入適量的油，煎炸鴨血，直至兩面均變色後即可盛出。

7.利用餘油，油熱後，放入蒜片、蔥末，以及辣椒段爆炒。

8.接著放入豬肉片、鴨血，以及其他各自食材，進行翻炒。

9.直至鍋中的油炒幹後，加鹽，

以及味精，混合均勻後即可盛出。

烹飪時，應該注意放油的量能相對多些，主要是把辣椒等調料炸出香味，這樣幹鍋鴨血吃起來的味道和口感都比較好。若是不喜歡吃辣的朋友，可以少放些辣椒，或者製作成孜然、五香味的幹鍋鴨血均可，根據自己的口味決定。

以上就是關於幹鍋鴨血的具體做法，色澤亮，味道香，同時鴨血還能夠有效緩解和治療貧血的症狀，不過減肥朋友不適合食用這道菜，因為用油較多，含有的脂肪含量豐富，易引起人體發胖，或者帶來其他脂肪類的疾病，應當慎重食用。