薑絲皮蛋瘦肉粥 暖胃又營養

導語：現在早晚溫差大， 天氣漸寒， 如果能自己做上一鍋熱騰騰、香噴噴的粥， 從嘴裡暖到心裡， 寒冷也就不足而懼了。 交給大家一款薑絲皮蛋瘦肉粥， 美味又營養。

材料：粳米100克， 清水1000ml。 松花蛋1個， 豬裡脊肉60克， 油條1根。 花雕10ml， 鹽2克， 白胡椒粉一小撮， 玉米澱粉1勺。 薑絲10克， 小蔥2根， 白胡椒粉， 香油適量。

做法：1.粳米洗淨下入鍋中鍋開後轉小火煮制。

2.油條切小塊入烤箱180度10分鐘左右烤至酥脆後取出備用。

3.裡脊肉切細絲加入醃肉調料抓勻後醃製備用。 薑切細絲， 小蔥切末備用。

4.白粥煮制約25分鐘左右變為略微粘稠狀後下入切碎的皮蛋碎。

5、下入薑絲煮制約5分鐘。 鬆散的下入醃好的肉絲。

6.肉絲下鍋後煮至變色成熟即可關火， 盛出撒薑絲， 油條碎， 白胡椒粉， 香油少許製作完成。

小貼士：

1.熬制白粥時， 可以在裡面加入幾滴油， 這樣煮出的粥粘稠光亮， 口感軟糯。

2.瘦肉可以切絲， 切末，

3.醃好的肉絲最後放入， 可以達到軟嫩的口感， 因為醃制時含有澱粉， 所以要鬆散開下入。

4.此粥可以不必另外加鹽， 如果感覺口味清淡， 裝碗後加少許鹽調味。