怎么煮雞蛋不破

煮雞蛋是很常見的， 很多人每天早上都是會煮一個雞蛋， 雞蛋對身體營養補充有著很好的幫助， 而且常吃雞蛋， 對提高自身免疫力效果非常不錯， 對這樣的食物選擇是可以放心進行的， 那怎么煮雞蛋不破呢， 有很多人在煮雞蛋的時候， 都是會破殼， 這樣就會使得雞蛋營養流失掉。

那對怎么煮雞蛋不破呢， 也是有著一些技巧的， 需要在煮雞蛋的時候， 能夠煮不壞， 都是需要一些方式方法， 下面就詳細的介紹下， 使得對這樣問題有著一些認識。

怎么煮雞蛋不破：

1、泡水。

在煮雞蛋之前， 最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒， 水必須沒過蛋， 否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固， 影響消化;再把蛋放入冷水浸泡一會兒， 以降低蛋內氣壓;再放入冷水鍋中煮沸， 這樣蛋殼就不易破裂了。 當然， 這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮雞蛋時若用大火，

容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂;若使用小火， 又延長了煮雞蛋的時間， 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。 實踐證明， 煮雞蛋以中火最為適宜。

3、時間。

在確定了火力大小之后

， 只要準確地掌握好了煮蛋時間， 就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。 例如， 煮軟蛋， 水開后煮3分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋， 水開后煮5分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃呈稠液狀， 軟嫩滑潤;煮硬蛋， 水開后煮7分鐘即可。 此時蛋清凝固， 蛋黃干爽。 需要注意的是， 煮硬蛋時切不可隨意延長時間。 因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時， 雞蛋內部會發生一系列化學變化， 從而降低雞蛋的營養價值。

以上就是對怎么煮雞蛋不破詳細介紹，

在煮雞蛋的時候， 都是可以根據以上方法進行， 但是要注意的是， 在煮雞蛋的時候， 是不能離開的， 這樣很容易忘記， 使得會導致雞蛋殼破了， 那煮完雞蛋后， 水要扔掉不是在繼續用。