五香粉的配方

五香粉的配方也許大家都不知道， 但是五香粉我們卻是很熟悉的， 因為經常會用到。 我們一般用到五香粉的時候就是在做菜的時候， 很多人喜歡五香粉的味道， 所以在做很多菜的時候， 經常都會添加五香粉作為調味劑進去。 而且有些湯水裡面也是可以加五香粉進去的， 但是有些菜是不適合加五香粉的， 所以具體情況還是具體分析。

很多人喜歡五香粉的味道， 而且很多時候只有靠五香粉才能吃下飯， 這其實並不好的。 但是這也是一個人的習慣問題， 還是很難改變的。 五香粉的配方有很多， 而且每種材料的數量都是有一定要求的。 下面就來詳細說說五香粉的配方。

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。 有些配方裡還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。 主要用於燉制的肉類或者家禽菜肴， 或是加在鹵汁中增味， 或拌餡。

配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g

配方2 ：大料20g 乾薑5g 小茴香8g 花椒18g 陳皮6g

配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 乾薑 17g 甘草7g

配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8

五香粉一般用於醃、泡肉類。 包肉粽, 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足。

所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起， 常使用在煎、炸前塗抹在雞、鴨肉類上， 也可與細鹽混合做沾料之用。 廣泛用於東方料理的辛辣口味的菜肴， 尤其適合用於烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。 其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、鹹五味要求的平衡。

營養成分

每百克所含營養素:熱量(千卡)348 硫胺素(毫克)0 鈣(毫克)181,蛋白質(克)1 核黃素(毫克)0.03 鎂(毫克)88,脂肪(克)8 煙酸(毫克)1.5鐵(毫克) 34.4,碳水化合物(克)68 維生素C(毫克)0錳(毫克)0,膳食纖維(克)5.3 維生素E(毫克)9.59 鋅(毫克) 2.79,維生素A(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) 1.25,胡羅蔔素(微克) 5.3 鉀(毫克) 1138 磷(毫克) 66,視黃醇當量(微克)12.4 鈉(毫克)27.2 硒(微克) 5.73.

所以， 通過上面文章關於五香粉以及五香粉的配方的詳細介紹， 大家其實不難發現， 關於五香粉的配方是有很多種的， 光是上面介紹的就已經有四種了。 現實中對於五香粉的配方並沒有任何的限制和要求， 可以這麼說， 每個人是可以根據自己的需求來製作五香粉的。