糯米蒸肉丸的做法有哪些呢？

糯米是一種非常特殊的稻米， 它和普通的稻米不同， 糯米煮熟後非常的粘， 是用來製作各種糕點的主要材料， 還可以用來製作各種美味的菜肴， 例如粉蒸肉、糯米蒸肉丸等等， 其中， 糯米蒸肉丸是非常受歡迎的一道美食， 下面就來看看糯米蒸肉丸的做法有哪些的講解吧， 希望大家能夠瞭解一下。

蒸糯米肉丸子是一款美味菜譜， 主要原料有豬肉等， 這道菜外軟糯， 裡鮮嫩。

做法一：

1、先把豬肉剁碎， 放盆中， 徐徐加入蔥汁和薑汁一起拌勻， 沿一個方向用力攪打上勁， 然後放入蛋清和調料攪拌， 最後加入蔥薑末、荸薺末、大白菜心末， 做成丸子。

2、每個丸子周身滾上一層生糯米， 擺在盤中， 入籠中蒸15分鐘。

3、勺中加高湯調味， 用水澱粉勾芡， 淋明油， 澆在丸子即成， 按個人口味可以加點番茄醬。

做法二：

1、糯米加水提前一晚泡好。 如果著急， 最少也要提前泡四個小時。

2、豬肉（五花肉偏瘦）剁碎。

3、加入雞蛋， 鹽， 雞精， 黑胡椒粉， 白砂糖， 香油， 一個方向攪拌均勻。 （不喜歡的也可以不加雞蛋）

4、加入薑末， 蔥碎。

5、攪拌均勻， 直到肉餡上勁， 靜置備用。

6、胡蘿蔔去皮， 切薄片， 用來當丸子底托。 如果嫌麻煩， 也可以在蒸屜上刷一層油直接蒸， 不過放胡蘿蔔會好看一些，

7、放入糯米中。 均勻的裹上一層糯米。 取出再稍微的整一下形， 儘量圓一些。 放在胡蘿蔔片上。

8、剩餘的肉餡依次做好。 冷水上蒸鍋， 蒸25分鐘。

9、關火後可以燜三分鐘再開鍋。

10、出鍋後可以在每個丸子上放一個胡蘿蔔碎， 點綴一下。