怎樣做醬肉包餡最好吃

人類生長發育所需要的營養有很多， 不光是要多吃蔬菜水果， 同時肉類也應該按時補充。 現在許多人認為肉類對身體不好， 要不就是因為減肥不吃肉， 但是肉類的營養也是必須的。 肉類的種類多， 做法也多。 可以炒菜， 可以燉肉。 醬肉包是許多人喜愛的， 既可以當早飯， 也可以當晚飯， 也容易攜帶。

肉包子是一道美味的小食。 味道鹹甜， 做法簡單， 老幼皆宜。 鍋中下油， 待油溫七成熱是下肉沫炒散， 然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會， 然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；將發酵好的麵團取出排出空氣， 搓成條分成一個個的小麵團；將麵團擀成面皮後包入內餡， 收口後放入蒸鍋， 冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。

方法一：

用料

麵粉500克水（麵團用）300克豬絞肉300克乾酵母2小勺（大約4到5克）蔥薑末適量餃子餡調料適量糖少許豆瓣醬適量醬油適量可不加水（肉餡用）50克步驟 1

1取配方內的水， 化開乾酵母。 揉成麵團， 蓋上濕布或者保鮮膜室溫發酵。 少量多次的邊往乾粉里加水， 成功的標準是， 盆光， 手光， 面光。

2在肉餡裡用擦姜板擦入薑泥。

3加入切碎的蔥花。

4包子餃子調料， 加入少許。 不喜歡的也可以不加， 或者加一點黑胡椒去腥也可以。

5加鹽適量， 不要一次加夠， 第一次少加一點， 後面還要放生抽。

6放糖適量， 提鮮的。 不喜歡的可以不放。

7黃酒兩勺。 生抽兩勺。

8清水兩勺， 用4根筷子順著一個方向用力的攪拌， 直到水分完全被肉餡吸收。

方法二做法

1、鍋中下油， 待油溫七成熱是下肉沫炒散， 然後放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會， 然後放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；

2、將發酵好的麵團取出排出空氣， （關於麵團的詳細製作過製作過程見花卷製作）， 搓成條分成一個個的小麵團；

3、將麵團擀成面皮後包入內餡， 收口後放入蒸鍋， 冷水上屜開大火蒸至水開後轉中火蒸10分鐘即可出鍋。

做法三

主料：豬五花肉適量、蔥適量

輔料：生薑少量、八角兩顆、甜麵醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量

步驟

1. 豬五花洗淨切塊， 冷水下鍋， 加幾片薑片， 四勺料酒， 兩顆八角少許花椒， 煮至斷生撈出。 此時可以把面和好， 發著。

2. 豬肉去皮， 切成黃豆大小備用。 薑切末， 蔥切末， 備用。

3. 少許油，

4. 下豬肉末， 轉中火炒幾分鐘。

5. 加甜麵醬兩勺半。

6. 加老抽少許。

7. 加生抽適量。

8. 翻炒6分鐘， 起鍋。 待面發好準備包前， 放蔥末攪勻， 如果醬料味道不夠可加少許鹽， 攪勻， 成醬肉陷。

9. 開包。

10. 包好後上鍋蒸20分鐘， 醬肉包子出鍋。