蘆芽是什麼植物 蘆芽能吃嗎

每年春天， 蘆葦長出新芽， 這就是蘆芽了， 也叫蘆葦芯， 初長的蘆芽狀似細細的竹筍， 所以蘆芽也稱蘆葦筍、蘆筍、蘆尖，

“蔞蒿滿地蘆芽短， 正是河豚欲上時”， 描寫的就是蘆芽， 就是蘆葦的嫩芽。 取中間的細莖， 清水泡泡去掉澀味， 可以炒著吃， 清香。

蘆芽剝掉外面的筍衣， 裡面是一把長的嫩莖， 呈竹節狀， 可以食用， 且味道鮮美， 蘆葦都是野生的， 所以蘆芽完全是純天然的食品。 最喜歡的是蘆芽炒雞蛋， 也可以加點新鮮竹筍， 只需要放點鹽， 調出食材的本來味道， 不需要其他調料， 多留點湯汁， 無論是蘆芽、雞蛋還是湯， 都鮮得不得了。 不過不能燒過了， 老了就不好吃了。

新鮮的蘆芽只有春天才有，