燉牛肉的家常做法，你學會了嗎？

喜歡吃牛肉的人們注意了， 相信你一定燉牛肉來吃過， 但之前有燉牛肉的方法未必是最正確的， 吃到的燉牛肉味道也並非是最好的， 所以今天就教給你幾種非常好吃的做法。

一、土豆燉牛肉

材料

牛肉， 土豆， 食用油， 薑片， 生抽， 紅酒， 鹽， 雞精， 幹辣椒， 蔥花

做法

1.牛肉切方塊， 土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水， 水開後放入切好的牛肉煮變色， 撈出瀝幹。

3.炒鍋熱油至5分熟， 放薑片爆香， 再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色， 同時烹入生抽， 少許紅酒提味。

4.加入足量開水（沒過牛肉）， 放入幹辣椒， 燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋， 選擇自動檔， 燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊， 加蓋小火再燉30分鐘， 至土豆變軟。

7.大火收汁， 調入鹽和雞精， 撒上蔥花裝飾即可。

二、番茄燉牛肉

材料

主料：牛肋條肉， 番茄， 薑， 料酒， 鹽， 蔥， 菜油， 醋。

做法

1、將牛肉洗淨切成小方塊， 薑切末蔥切段；

2、菜油燒至5―6成熱時， 將牛肉炸過撈出；

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉， 放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；

4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中， 用小火燒60分鐘即可。

三、清燉牛肉

材料

料酒2大匙， 精鹽2小匙， 冰糖適量， 牛肉1000克， 大蔥3根， 生薑1塊， 大料適量， 桂皮適量

做法

1.牛肉洗淨， 切塊， 放沸水中氽燙， 以去除血水， 撈出後用冷水洗淨；

2.蔥、薑洗淨後拍松， 與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋， 大火煮開後改小火燉1小時， 至牛肉鬆軟即可。

四、蘿蔔燉牛肉

材料

白蘿蔔450克，

做法

1.將蘿蔔、牛肉分別洗淨， 均切成2釐米見方的塊， 分別入沸水中略焯， 撈出；

2.鍋內加油燒熱， 放大蔥段、薑塊、八角炸香， 加入鮮湯、料酒、牛肉塊， 燉至熟爛

3.再放入蘿蔔塊， 燒開， 撇去浮沫。

4.待蘿蔔塊熟爛， 加入精鹽、醬油、味精， 揀出蔥、薑、八角不要；

5.再撇去浮抹， 出鍋盛入湯碗內即成。