空腹吃花生好嗎？胃部不適者請看好！

2017-03-30

一些人早上起來的時候會發現胃部不適，這種情況下選擇適合的早餐特別重要，建議大家可以多吃一些花生，因為花生具有很好的養胃功能，可以讓胃變得更加舒服。

一、早上空腹吃花生養胃嗎

清晨吃花生可以養胃，每天早上空腹吃一小把生花生，能夠幫助緩解輕微的胃部不適，如噁心泛酸，還可以中和過多的胃酸。還有，花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生，對養胃有一定好處。

不過，有的本身有胃病的患者，對生花生米的紅衣敏感，吃時有燒心的感覺，需要注意。另外，花生米也不宜多吃，油脂太大，每次吃10粒到20粒左右為好，吃多上火肥胖等各種問題都要來了，也會給腸胃帶來負擔，和養胃目的則相悖了。

二、吃花生為什麼可以養胃

1、花生中含有大量的蛋白質和脂肪，適量蛋白質具有中和胃酸的作用，而適量的脂肪則可以刺激小腸粘膜分泌腸抑胃液素，抑制胃酸分泌。

2、花生富含磷脂，而磷脂主要作用於泌酸黏膜上的黏液，起到乳化和潤滑作用，對胃黏膜有一定的保護作用。

3、花生或者那些水分少的食物比較適合胃液較稀、分泌量較大的人，

如果這些人喝湯水，會感到稀釋了胃液而容易反酸和噯氣。而那些胃液粘稠、分泌量少的人才會更喜歡喝湯水。

tips：花生雖然不能治胃病，但還是可以幫助那些胃酸分泌量大的人來緩解反酸和噯氣的。在飲食中，可以達到類似花生養胃作用（主要指抑制反酸和噯氣方面）的食物有：鹼性餅乾、烤饅頭片烤麵包片（中和胃酸、水分少）、水煮黃豆、雞蛋黃（蛋白質脂肪磷脂含量高）、蛋黃(蛋白脂肪磷脂含量高)等食物。

三、花生養胃生吃好還是熟吃好

花生米生吃，熟吃都行，但是，熟花生的營養成分比生花生米差些。炒炸花生米營養更差。花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。

可是，花生在地裡生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。

另外，花生米裡含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。

總之，花生米無特殊情況，生吃不太建議，也不宜火炒或油炸。而水煮花米則益處多。水煮花生能完好地保存其米和皮的營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食後對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃。