冬季進補就吃6道家常菜
立冬的到來意味著冬季已經來臨， 那麼你準備好進補了嗎？還沒準備好的人就來看看小編精心整理的冬季進補家常菜， 避免走進冬季進補的誤區。
6道冬季進補家常菜
1、冬瓜燉排骨
將排骨剁塊洗淨焯去血水， 冬瓜去皮洗淨切方塊， 香菇洗淨， 炒鍋倒油爆香蔥薑大料， 放入排骨翻炒片刻。 加入適量的料酒和清水， 大火燒開轉小火燉1小時。 再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘， 最後加少許鹽、少許雞精調味即可。
2、黃芪當歸羊肉湯
羊肉洗淨， 鍋中放入橘皮， 煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉， 然後再放入幾個橘皮繼續煮， 重複3—5次就可以去除羊肉的膻味。 當歸、黃芪、黨參洗淨， 裝入紗布袋內， 紮好口。 蔥、薑洗淨， 分別切段切塊。 將羊肉、當歸、黃芪、黨參、蔥、薑以及料酒進鍋中， 加入適量的水。 武火上燒沸， 再用文火煨燉， 直至羊肉熟爛即成。
3、麻條山藥
取鮮山藥250克， 熟芝麻粉30克， 精製植物油、白糖各適量。
4、松子猴頭
冬季進補吃什麼好呢？松子猴頭是不錯的選擇。 松子猴頭是採用鮮猴頭菇250克， 松子仁50克， 雞蛋清1個， 青椒25克， 紅椒15克， 精製植物油250克， 精鹽、味精、黃酒、鮮湯、幹澱粉、濕澱粉各適量。 先將猴頭菇剪去根， 洗淨， 入沸水鍋中焯透取出， 放入冷水中過涼， 撈出瀝幹水， 切成粗粒， 放入碗內， 加雞蛋清、幹澱粉抓勻。 青椒、紅椒粒煸炒片刻， 倒入松子仁、猴頭菇粒， 放油燒熱， 加精鹽、味精、黃酒燒沸，
5、鹿鞭燉雞
鹿鞭100克， 母雞1只， 桂圓15克， 枸杞子15克， 杜仲15克， 巴戟天15克， 肉蓯蓉25克， 熟地25克， 陳皮5克， 黃酒50克， 生薑片5片， 精鹽適量。 先將鹿鞭順其長度剖開， 將尿道層用刀片掉， 再用沸水燙去表皮， 然後再去掉一層白皮， 洗淨切成段。 母雞宰殺去毛及內臟， 洗淨。 桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、紮緊袋口。 將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中， 加清水適量， 用旺火燒開後轉用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調味即成。
6、清蒸魚
鯽魚去鱗、去內臟， 刮乾淨肚子裡面的黒膜， 在魚身上切一字刀。 將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉醃幾分鐘。 放入盤中， 倒入蒸魚豉油， 放上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲。
進補禁忌
1、無病進補
沒病進補純屬是浪費錢財， 還會危害身體健康， 像服用魚肝油過量可引起中毒， 長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。
2、慕名進補
並不是補品價格高就一定對身體有益，
3、不分虛實
中醫的治療原則是虛者補之， 不是虛症病人不宜用補藥， 虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分， 對症服藥才能補益身體， 否則會適得其反。
4、多多益善
任何補藥服用過量都會有害， 因此， 進補要適量。
5、以藥代食
重藥物而輕食物是不科學的， 藥補不如食補效果佳。
6、凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑， 它不僅有較高的營養， 而且味美可口。 可肉類不易被消化， 吃的太多， 腸胃易有負擔， 老年人更是要掌握吃肉適度的量， 吃太多腸胃常常不堪重負， 而肉類消化過程中的某些“副產品”，
