木耳打鹵麵的做法，方法原來是這樣！

絕大部分人都喜歡吃打鹵麵， 今天為大家推薦木耳打鹵麵， 這種面的味道非常好， 營養也很豐富， 製作過程中可以加入各種調料， 這使得做出來的面味道非常香， 下面請看廚師們是如何操作的。

一、木耳打鹵麵的做法

製作材料

主料：麵條(標準粉)300克， 香菇(鮮)70克， 香乾40克， 豬肉(肥瘦)250克

調料：豆瓣10克， 大蔥5克， 薑5克， 大蒜(白皮)5克， 醬油5克， 澱粉(豌豆)5克， 醋3克， 雞精2克， 白砂糖5克， 植物油15克成品特色

味香濃厚。

製作步驟

1、香菇、豆腐乾、慈菇和蔥、蒜、姜均切成細粒；

2、豬肉剁碎；

3、濕澱粉、醬油和白糖兌芡待用；

4、豆瓣剁細；

5、鍋內放油燒熱， 先後放豆瓣、蔥、薑、蒜、碎肉、香菇和豆腐乾、慈菇翻炒出香味， 加高湯；

6、改中火燒沸後加兌好的濕芡和雞精， 稍加攪拌即成醬湯；

7、另煮麵條， 食用時加入做好的醬湯即可。

二、香菇木耳打鹵麵的做法步驟

1.香菇黃花木耳泡發切碎備用。

2.蔥薑切末， 蘿蔔切絲。

3.熱油， 豬肉餡下鍋炒變色， 加醬油再炒。

4.加入蔥薑末和蘿蔔絲繼續炒。

5.再加入切好的黃花木耳香菇炒香。

6.加入開水煮一會， 然後加鹽。

7.洗淨的菠菜切段。

8.涼水調好水澱粉， 加入鍋中攪勻。

9.再加入切好的菠菜， 放雞精， 關火。

10.麵條煮熟再加入打好的鹵， 香香噠打鹵麵熱乎乎的上桌啦！

三、香菇木耳肉打鹵麵的做法

1.裡脊肉切絲， 加入薑末、鹽、料酒、花椒面、紅薯粉調和醃制

2.黑木耳泡發去蒂洗淨撕小

3.香菇洗淨切絲

4.蔥薑蒜切碎

5.鍋裡倒油爆香蔥薑蒜

6.倒入肉絲炒至肉絲變色

7.加入老抽、白糖、耗油、鹽調味

8.放進木耳、香菇同炒

9.加入高湯或水大火燒開後小火3分鐘

10.加入澱粉水

11.關火前加雞精和蔥花

12.煮好面， 放入鹵汁即可開吃啦！