茄子怎麼做好吃又簡單

茄子是一種常見的食材， 經常出現在家家戶戶的飯桌上， 既可以搭配其他食材， 也可以單獨製作， 具有多種多樣的做法。 同時， 還富含維生素以及具有極高的營養價值， 那麼， 茄子怎麼做好吃又簡單呢？

蒜泥茄子——蒜泥茄子應該說是做茄子最簡單的菜品了， 當然對於愛吃蒜的朋友來講， 更是美味。 首先， 選購新鮮的茄子， 可以根據自身喜好選擇是否去皮， 清洗乾淨後， 可以切成兩半即可。
然後， 放入鍋中， 進行蒸， 蒸熟後， 放入一乾淨容器中， 用工具搗成泥糊狀即可。 最後， 把剝好的蒜搗碎呈泥糊狀， 放入茄子中， 再加入適量的鹽、味精、香油等調味品， 進行充分均勻攪拌， 就可以裝盤享用了。
炒茄絲——可以根據自身喜好和口味， 選擇清淡亦或是香辣的， 只需加入辣椒混合炒制即可。 首先， 選購比較嫩新鮮的茄子， 以免會有很多籽， 影響口感。 將其去皮後， 清洗乾淨， 切成大小適中的茄絲。 不要過於細， 因為茄子在炒的過程中易出水。
然後， 在鍋中加入適量的油， 等油熱後， 放入蒜末、蔥末進行爆炒， 可以放入辣椒， 再加入切好的茄絲， 進行炒制， 直至茄子變軟後， 再放入鹽、味精等調味品充分攪拌後， 即可出鍋裝盤。
鮮美可口的茄子就製作完成了， 這兩種方法都是比較簡單， 步驟不繁瑣複雜， 但能充分烹飪出茄子本身具有的美味， 可以在家進行嘗試製作。