豆豉雞塊怎麼做？

豆豉雞塊所需要的原料就是豆豉， 醬油以及鹽， 澱粉等這些調味品， 如果想要自己動手製作， 那麼就需要注意按照正確的方法步驟進行， 而下文就是豆豉雞塊的製作方法推薦。

做法一、原　料

風味豆豉、醬油、鹽、糖、味精、澱粉、幹紅辣椒一隻、薑、蒜。

操　作

1、童子雞洗淨， 切成小塊， 瀝幹放入碗中， 加適量醬油、澱粉， 水醃十分鐘左右。

2、青椒去蒂去籽， 洗淨切塊。

3、幹紅辣椒切成三四段， 薑切小塊， 蒜切大末。

4、鍋上火加熱， 倒入適量油（略多一些）， 油熱放入青椒塊煸炒至熟盛出。

5、原鍋放入薑塊蒜末爆香， 加入風味豆豉煸炒。

6、倒入醃過的雞塊煸炒片刻， 加醬油、鹽， 加水燜煮約二十分鐘。

7、加入適量糖翻炒， 加入味精調味。

8、最後加入煸炒過的青椒翻炒均勻盛出。

做法二、

1、先把雞塊洗淨切塊， 用醃料醃10分鐘。

2、將4杯的油燒至七分熱， 放入醃好的雞炸約4～5分鐘見肉色金黃即可撈出。

3、炸好後將炸油倒出， 鍋中留3大匙油燒熱， 先炒香洋蔥末， 再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。 之後再加入所有調味料和炸好的雞塊， 用中火煮至汁液呈濃稠狀， 起鍋前撒上蔥花快炒即可盛起。