兒童蒸肉丸子的做法

家長們每天為了自己的孩子飲食需要操很多的心， 根本就不知道該製作什麼食物給自己的孩子吃才比較好的， 這個時候就不妨做一做肉丸子的， 這道菜肴很多的兒童都是非常喜歡的， 吃起來的話是比較鬆軟的， 還會有相當濃郁的肉香， 但具體的口感還是和製作的時候蒸的時間有關係， 一定要掌握好準確的時間， 不光蒸的太過於久的。

用料：

鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）

制法：

一、將鮮牛肉切薄片， 用圓形小鐵槌捶爛， 用清水、精鹽、菱粉拌勻， 打成牛肉膠。

二、用手將牛肉膠搓成丸形， 放進鍋中， 加清水， 用文火浸熟（水清， 丸浮水面為准）取起， 燜、炒等鹹宜。

附注：

一、牛肉必須新鮮， 否則沒有膠質， 捶不爛也易出水， 製成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟， 如用武火不斷沸滾， 會使牛肉丸變韌。

材料：肥瘦豬肉、水發木耳、黃瓜、番茄、香油、鹽、味精、大蔥、薑、豌豆澱粉

做法：

1、將豬肉洗淨， 剁碎， 加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁。

2、黃瓜、番茄分別洗淨， 切成小片。

3、把湯鍋置火上， 放入清水1000克， 氽入肉丸子， 待丸子浮起， 加入黃瓜片、木耳、番茄片、精鹽、蔥末燒開。

4、盛入湯碗內， 淋上香油即成。

小貼士：丸子可以補充寶寶需要的蛋白質， 做成丸子湯食用利於營養的吸收， 適合1歲以上寶寶食用。

材料：豬肉餡、番茄、薑、蔥、雞蛋、香菜、鹽、雞精、香油、料酒、胡椒粉、澱粉、蕃茄醬

做法：

1、蔥薑切末;蕃茄洗淨後放入開水鍋， 燙至外皮開裂，

2、在肉餡中加入蔥薑末， 鹽， 雞精， 料酒， 香油， 胡椒粉， 蛋清， 澱粉充分拌勻， 再分次加入清水， 攪打至上勁。

3、然後做成若干個小肉圓， 下入開水鍋中， 煮至肉圓浮起即可撈出。

4、鍋內倒入少許油， 燒熱後放入番茄丁， 翻炒幾下， 再加入適量蕃茄醬繼續煸炒， 這時加入適量白開水， 稍煮一會後放入肉圓， 加鹽調味， 水開後轉小火再燉10-20分鐘即可盛出。

小貼士：番茄和丸子的搭配， 美味又營養， 適合一歲半以上寶寶食用。

1、芋頭連皮蒸熟之後， 去皮切成小丁備用。 (放涼再切丁會比較好切， 不會散掉)

2、豬絞肉加蛋半顆、地瓜粉、醬油、米酒攪拌至有黏性再放青蔥末拌勻。

3、手抹少油抓適量餡料揉圓， 沾裹芋頭丁， 用手輕輕微壓緊。

4、把做好的芋頭丸子， 一一擺至盤子， 再度蒸熟丸子。

小貼士：芋頭含碳水化合物豐富， 和蛋白質豐富的豬肉搭配， 營養又美味， 適合2歲以上寶寶食用。