芒果炒牛肉

芒果是很多人都非常喜歡吃的一種水果， 其實芒果不僅可以直接當做水果來吃， 而且還可以用來炒菜， 芒果可以和牛肉組合在一起， 做成一道非常美味的芒果炒牛肉。 芒果炒牛肉的做法是怎麼樣的呢？人們可能沒有做過這道菜， 所以並不瞭解具體的做法， 下面來給人們好好的介紹一下。

所需食材

芒果， 牛肉， 料酒， 精鹽

製作方法

牛肉， 精選精瘦肉， 切片， 加入適量清水使勁抓捏， 讓水儘量多的吃進肉裡面。 然後用

料酒、鹽(多一點， 一會炒的過程不在放鹽了)、少許老抽醃制10分鐘， 然後加入適量

沙拉油拌勻， 繼續醃制5分鐘。 加入沙拉油醃制的牛肉再炒制的過程中不會太老， 而且肉質滑嫩。

大蒜一顆， 切碎。

淨鍋上灶， 放入較多的油， 燒至10成， 開到最大火力， 牛肉下鍋， 迅速滑散， 牛肉表面

一變色即撈出控油。

這個步驟是為了讓牛肉的汁水鎖在裡面。

然後放入牛肉片， 蒜碎， 一起翻炒。 撒少許黑胡椒碎， 沒有不放也可。

要起鍋時， 將芒果放入， 翻炒均勻， 馬上出鍋裝盤。 這個步驟的時間一定要短。

裝盤後撒蔥花或者法香碎裝飾即可。

牛肉滑嫩， 果香濃厚， 炎熱的夏日食用真是再好不過了。

食用須知

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食.

2.黃牛肉為發物， 患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。