水果果凍的做法，這樣操作才是正確的！
人們會把各種水果做成果凍來吃， 於是出現了口味和顏色都非常豐富的果凍食品， 今天推薦大家自己在家裡面做水果果凍來吃， 這樣做出來能滿足自己的口味， 也能感受到製作美食的樂趣。
一、水果果凍
材料
果凍粉60公克， 細砂糖200公克， 水1000㏄， 奇異果1顆， 細砂糖30公克， 水蜜桃罐頭1罐， 檸檬汁50㏄
做法
1.)奇異果洗淨削去外皮後， 取中間部位切成0.2公分圓薄片， 水蜜桃自罐頭取出後稍瀝幹糖液， 亦切成0.2公分薄片備用。
2.)鍋中加入30公克細砂糖， 奇異果薄片表面沾滿砂糖後避免重疊排於鍋中， 以小火加熱至砂糖融化， 兩面煮約5～10分鐘在奇異果尚未變黃之前熄火備用。
3.)將奇異果的糖液稍瀝幹後排放於模型中， 水蜜桃薄片亦整齊排放於另一個模型內。
4.)將果凍粉與細砂糖置於鍋中充份拌勻， 加入水繼續攪拌並置於爐火上加熱， 至糖完全溶化後即可停止攪拌。
5.)果凍液繼續加熱至70-80℃左右時，
二、什錦水果果凍
材料
奇異果半顆， 紅龍果半個， 芒果1片， 葡萄8顆， 西瓜1片， 蘋果1片， 冷開水500公克， 蒟蒻果凍粉25公克，
做法
1.所有水果除葡萄外， 均切成小塊備用。
2.蒟蒻果凍粉與細砂糖先幹拌混合， 倒入冷開水中拌勻， 再以小火加熱， 煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。
3.趁熱倒入模型中， 等半凝固時， 再將各種水果放入定位， 待果凍完全凝固即可。
三、抹茶水果果凍
材料
吉利丁5g， 砂糖45g， 抹茶粉6g， 水300cc， 吉利T6g， 砂糖40g， 水300cc， 櫻桃酒5cc， 新鮮水果適量
做法
1、制做抹茶果凍， 先將5g吉利T與45g砂糖混合後攪拌均勻；
2、小鍋中倒入300cc水及6g抹茶粉， 開火攪拌並煮沸後， 加入步驟1攪拌均勻；
3、待冷後， 倒入杯中， 放入冰箱凝固；
4、制做水果果凍， 先將6g吉利T與40g砂糖混合後攪拌均勻；
5、小鍋中倒入300cc水， 開火煮沸後， 加入步驟#4攪拌均勻；
6、待冷後， 倒入抹茶果凍上面， 再放入喜歡的水果， 放入冰箱冷藏凝固。
四、甜橙水果果凍
材料
甜橙， 西瓜， 香梨， 白糖， 吉利丁片， 榨汁機
做法
1.甜橙用榨汁機榨出汁， 西瓜、香梨切成小丁， 吉利丁片用水泡軟， 然後隔水燉化。
2.甜橙汁裡放進適量白糖倒入鍋中加熱， 用勺畫圈攪動液體， 一邊一邊倒入燉化的吉利丁水，
3.把甜橙汁倒入玻璃杯， 放進冰箱冷藏結凍。
4.取出， 把西瓜丁、梨丁放在果凍上， 用小湯勺舀著吃。
