快速煮八寶粥的技巧

八寶粥中有很多的食材， 在烹煮的時候其實是需要較久的時間， 這樣做出來的八寶粥才會更加的綿綢， 不然食材沒有煮爛的話， 吃起來的口感是非常不好的。 快速煮八寶粥是需要技巧的， 比如利用高壓鍋廚具、提前浸泡食材等等， 都可以減少煮八寶粥的時間。

做法一

材料：南瓜1個(約700克)， 粳米100克， 糯米100克， 圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克， 冬瓜糖或白糖適量， 鹽少量。

製作方法：

1.紅棗用冷水浸泡20分鐘後， 再洗淨外皮;與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。

2.糯米、粳米洗淨後置鍋中， 先用文火煮40分鐘， 再放入上述的各料略煮一下， 然後放入冬瓜糖塊或白糖， 再加少量鹽以免過於甜膩。

3.南瓜切瓜蒂頭， 挖去籽囊， 放入蒸鍋中， 武火蒸約20分鐘， 待瓜肉熟後， 把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鐘即可。

特點： 健脾養胃， 消滯減肥， 益氣安神。 可作肥胖及神經衰弱者食療之用，

做法二

八寶粥(1碗)

小紅豆、大紅豆、蓮子與薏仁洗淨泡水一夜。 糯米與綠豆洗淨泡水2小時。

倒掉小紅豆與大紅豆之浸水， 另外加清水5杯及其它材料放電鍋中， 外鍋加5杯水蒸煮。

電鍋開關跳起5分鐘後， 打開電鍋蓋， 攪拌均勻，

加糖的一般八寶粥每碗含熱量168卡按照本食譜制做， 每碗可減少熱量60卡(36%)(6碗份)。 小紅豆1湯匙(10公克)、去心蓮子　1湯匙(10公克)、圓糯米1/2杯　(100公克)、紅棗9個、桂圓10公克、大紅豆　1湯匙(10公克)、薏仁1湯匙(15公克)、綠豆1湯匙(10公克)、黑棗4個、煮甜甜6湯匙。

做法三

材料：糯米250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄乾20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。

製作方法：

1.將紅棗用溫水泡過， 沖洗乾淨。 將糯米洗淨， 泡0.5小時， 將紅綠果脯切碎;京糕切成丁。

2.取清潔鍋， 放入紅棗、糯米， 加水2500克， 用旺火煮20分鐘， 見糯米發粘時， 改用小火熬煮。 煮至米湯稠濃起韌， 米粒開花， 將糖蓮心、桂圓肉、葡萄乾、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成。