乳酪的做法大全
蔬菜香腸乳酪烤飯
材料:
米飯3碗;， 蔬菜n種(可根據個人喜好)我用了青椒,洋蔥,胡蘿蔔;， 香腸適量;， 蒜蓉;鹽;， 馬蘇里拉乳酪絲100-150g
做法:
煮飯(我加了甜玉米一起煮);
烤盤底塗黃油， 放入適量米飯;
青椒， 洋蔥， 胡蘿蔔都切丁， 香腸切片， 加少許蒜蓉和鹽攪拌後， 鋪在米飯表面;
馬蘇里拉乳酪切絲， 均勻撒在蔬菜香腸上面， 最好能夠蓋滿。
烤箱180度， 15分鐘
小訣竅:
烤盤表忘了塗油..
草莓凍乳酪蛋糕
材料:
奶油乳酪300克， 草莓8-10顆， 動物性鮮奶油150克， 糖80克， 融化黃油30克， 酥脆餅乾100克， 吉利丁2片， 檸檬汁1大匙， 巧克力適量
做法:
1.餅乾壓碎加入融化黃油拌勻， 壓入模型底放冰箱冷凍至硬。
2.草莓切半打碎， 吉利丁泡冰水。 泡軟的吉利丁擠幹水份， 隔水融化。
3.奶油乳酪切成小塊， 室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟， 攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。 加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁， 快速拌勻。 (注：吉利丁可在鮮奶油打好後再融化，
4.鮮奶油打至7分發， 加入乳酪糊拌勻， 倒入模型中， 抹平表面。 適量巧克力融化， 放在擠花袋裡， 擠在蛋糕表面。
5.再用牙籤劃出線條。 放冰箱冷藏3個小時， 冷凍味道更好。 拿出脫模即可!
小訣竅:
切的時候要把刀在熱水中泡一下， 擦乾水再切， 這樣才能切出漂亮的蛋糕!
乳酪土豆餅
簡介:
營養補充站： 18g脂肪， 14g蛋白質， 33g碳水化合物， 1486千焦熱量(355千卡)。
材料:
熟土豆600g， 蘋果400g， 古老也乳酪150g， 橄欖油2湯匙(30ml)， 鹽1/2茶匙(3g)， 白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
熟土豆和蘋果去皮， 將熟土豆、蘋果和古老也乳酪分別用擦板擦成細絲， 放入碗中混合均勻， 再用鹽和白胡椒粉調味。
中火加熱不粘鍋中的橄欖油， 將土豆絲、蘋果絲和古老也乳酪絲(100g)放入鍋中翻炒5分鐘， 然後用木鏟將土豆絲、蘋果絲和古老也乳酪絲整理成圓餅的形狀， 再轉小火慢慢煎制15分鐘。
將乳酪土豆餅翻面， 繼續用小火慢慢煎制10分鐘。
最後將餘下的古老也乳酪絲(50g)均勻地鋪在乳酪土豆餅上，
楓糖乳酪布丁
材料:
奶油乳酪50g， 牛奶120g， 動物性鮮奶油45g， 砂糖20g， 蛋黃1個， 吉利丁2g， 香草精幾滴， 楓糖醬適量
做法:
1.吉利丁粉+30g牛奶靜置浸泡15分鐘後， 隔熱水攪拌溶化。
2.奶油乳酪室溫軟化後隔水攪拌至順滑。
3.加入蛋黃拌勻。
4.剩餘的牛奶90g+鮮奶油+砂糖+香草精放入另外一個鍋內， 中火煮到快沸騰前熄火(鍋邊起小泡泡的時候就關火)備用。
5.吉利丁液加入牛奶液中拌勻。
6.將(5)過濾後分3次加入乳酪糊中
7.拌好的布丁液
8.將布丁液過濾到模具中， 冰箱冷藏2小時至凝固， 吃之前淋上楓糖醬。
小訣竅:
如果沒有楓糖的話， 可用蜂蜜代替， 但是會差一點楓糖特有的風味。
布丁液一定要過濾才會細緻光滑、沒有小氣泡哦。
乳酪蘑菇濃湯
材料:
白蘑菇4朵， 中型土豆1個， 洋蔥半個， 乳酪片6-7片(約90g)
做法:
白蘑菇洗淨切片;土豆洗淨去皮， 切成和蘑菇片差不多大小的片;洋蔥切小丁;乳酪片切成條(圖1)
鍋中放少許黃油， 爆香洋蔥丁， 放入土豆片和3/4白蘑菇片翻炒3分鐘左右(圖2)， 加少許鹽、黑胡椒碎， 加放少許水把所有材料煮軟。 盛出晾涼備用。
把晾涼的材料放入食品加工機， 打碎成泥(如果太幹， 可適當加些水)， 倒入湯鍋中(圖3)
加入適量的水， 煮開， 放入1/4白蘑菇片， 煮2分鐘後， 把乳酪條加入鍋裡， 煮至全部融化即可。 (這個過程要不斷攪拌， 避免粘鍋)
這款湯不油不膩，而且有濃郁的乳酪味，我家LG把盤底都舔乾淨了。
這款湯不油不膩，而且有濃郁的乳酪味，我家LG把盤底都舔乾淨了。
