正宗魚香茄子的做法是什麼

魚香茄子是正宗傳統的家常菜， 茄子是我們平時常吃的一種蔬菜， 茄子的營養功效非常的好， 具有祛風通絡、消腫止疼的作用。 富含膳食纖維， 對於痔瘡大便出血都有很好的調養的功效， 另外有預防口腔潰瘍的功效， 正宗魚香茄子的做法相對不難， 下面我們就來瞭解一下正宗魚香茄子的做法。

準備一斤茄子， 準備一勺豆瓣醬， 準備一勺生抽、適量的薑、大蒜、小蔥、白砂糖和醋。 準備一個小碗， 碗中放入一勺生抽， 放入兩勺醋， 放兩勺糖， 加入少許的清水。

把茄子清洗乾淨， 把生薑和大蒜都切成末， 把茄子斜著改刀， 切成網路狀。 切的時候要注意不要把茄子切開， 茄子切成網路狀有助於入味兒。

鍋中放入稍多一點油， 油熱時把茄子放入鍋中， 把茄子煎軟， 然後把茄子挪到鍋邊， 放入蔥薑蒜末， 然後炒香， 這時候再把豆瓣醬放到裡面， 炒出香味兒， 再把剛調的料汁放到鍋中，

魚香茄子做法並不難， 關鍵在於調料汁！另外在煎的時候要把茄子煎軟， 魚香茄子非常的下飯， 有很好的提高食欲的作用！另外在選擇茄子的時候， 最好選擇紫色的茄子， 因為紫茄子的營養功效非常的好， 尤其富含維生素p， 這對於預防心腦血管疾病都有很好的功效。