板栗餅出沒 大家快來圍觀板栗餅的做法
板栗餅的具體做法：
材料：栗子、麵粉、豬油、白糖。
做法：
A：栗子餡料的做法：
1、新鮮栗子攤開晾兩三天。
2、每個栗子用剪刀剪開一個小口， 再將栗子放入沸水中煮一下， 撈出過冷水。
3、即可輕易剝去栗子殼和栗子皮， 取出栗子肉。 再把栗子肉放高壓鍋加少量水煮至爛熟。
4、把熟栗子肉用料理機打成細膩的粉末， 平底鍋放少許油， 倒入栗子糊炒幹， 火候以可以把栗子糊揉成團為准。
B：餅皮的做法：
1、酥油：100g麵粉、50g豬油， 和成酥油團。
2、酥皮：250g麵粉、60g豬油、80g白糖、15ml開水， 和成酥皮團。
3、兩種麵團和好後鬆弛20分鐘左右， 酥皮擀成大片;酥油團放在酥皮上，
4、包在一起的酥油、酥皮壓扁， 擀成大片， 三折， 再擀成長方形大片， 再三折， 最後擀成長方形薄片。
5、將擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀， 準備切小劑。
C：做栗子餅：
1、擀好的面片從一個長邊卷起成長筒狀， 切成小劑。
2、將小劑壓扁， 擀成中間厚周圍薄的圓片， 包上栗子餡， 封口朝下， 壓成扁圓型。
3、塞進餅乾模具壓出圖形， 放進芝麻裡滾一下， 壓實。
4、做好的栗子餅表面刷上水， 放入烤箱內， 180度烤20分鐘， 翻面再烤20分鐘。
果醬板栗餅做法：
材料：板栗仁250克， 果醬80克， 精麵粉150克， 芡實各50克， 菜油適量。
調料：白糖200克， 牛奶粉50克， 雞蛋2個。
做法：
1、將板栗仁和芡實碾成粉末， 放在容器中， 打入雞蛋， 放入白糖、精麵粉、牛奶粉、水以及50毫升菜油， 攪拌均勻。
2、做成一個個直徑3釐米左右的板栗圓餅。
3、鍋置旺火上， 倒入足量菜油， 待其燒至七成熱後， 分批放入板栗餅， 炸至金黃色浮起後撈出， 配以果醬即可食用。
功效：益精固腎， 健脾祛濕。
板栗餅之烤箱做法：
材料：板栗200克、白糖20克、雞蛋1個、小麥粉、油各適量。
做法：
1、板栗去殼去皮，
2、打入雞蛋攪拌， 加小麥粉， 少許小蘇打、泡打粉攪拌均勻。
3、倒入切碎板栗， 和成麵團。
4、烤盤上塗少許油， 將麵團做成小棉球放在烤盤中，
5、將棉球按扁成餅乾坯， 烤盤入烤箱中層， 上下加熱， 170度， 18分鐘左右烘培。
6、烘培後晾涼即可食用。
板栗餅之平底鍋做法一：
材料：麵粉400克、板栗仁200克、食用油30克、豬油10克、酵母粉5克、飲用水適量、白砂糖10克、黑芝麻少許。
做法：
1、板栗仁蒸熟， 熟板栗仁碾碎成粉末狀備用。
2、麵粉、酵母粉， 加少許水和成麵團， 放置20分鐘， 板栗粉末加少許豬油、白糖揉成板栗團。
3、麵團分成6等份， 並用擀麵杖擀成面皮， 面皮中加入適量板栗餡。
4、收口， 捏成包子狀， 包子口朝下， 用擀面棍擀一擀成片狀， 沿邊卷起， 撒少許麵粉， 再擀一次後用手掌壓扁， 再撒上少許黑芝麻。
5、平底鍋中加油， 燒至七成熱， 將餅坯下鍋， 並兩面刷油。
6、烙餅至兩面金黃色即可出鍋。
板栗餅之平底鍋做法二：
材料：麵粉110克、白糖10克、熱水40克、豬油45克、板栗餡、黑芝麻適量。
做法：
1、首先碗裡倒入麵粉，
2、分成8個小劑子， 取一個劑子， 用擀麵杖擀開卷起再擀幹卷起備用， 依次類推。
3、取一個卷好的劑子， 用擀麵杖擀成圓皮子， 包入板栗泥， 收口後壓扁。
4、案板上撒些黑芝麻， 板栗餅壓上黑芝麻， 一個板栗餅就做好了。
5、接著取一個平底鍋， 鍋底刷一層油。
6、擺入板栗餅， 用中小火煎至雙面金黃即可出鍋。
溫馨提示：
1.板栗一定要選購好的， 味道才會更好， 一般煮好後剝殼可以看出板栗是否是好的。
2.板栗仁本身是有甜味的， 加糖的時候不宜太多， 若喜歡吃鹹的， 可以在板栗泥裡適量加點鹽。
3.板栗餅的皮子不需要包油酥， 用豬油， 皮子更酥鬆。
4.板栗餅煎的時候一定要中小火煎至雙面金黃， 這樣皮子才能熟透， 口感十分酥鬆。
5.板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
