青椒土豆片怎麼做味道好？

青椒土豆片是一道比較常見的美食， 因為營養價值高， 所以比較出名， 也很受人歡迎， 青椒土豆片的做法比較簡單， 需要準備幾個比較大的土豆切成薄片狀， 在製作的時候辣椒最好提前下鍋， 這樣再炒出香味兒後， 加上土豆味道會更好一些。

材料

原料：大型土豆1個， 青椒1個， 青蔥1根， 大蒜3瓣

調料：鹽1/2（3克）

做法

1、土豆去皮切成薄片。

2、鍋中倒入清水大火煮開後， 放入土豆片焯燙1分鐘後撈出， 過冷水後瀝幹備用。

3、青椒去蒂去籽後洗淨， 掰成一口大小的塊。

4、青蔥洗淨後切成段， 大蒜去皮切薄片。

5、鍋燒熱倒入油， 大火加熱， 待油6成熱的時候， 放入青蔥和蒜片炒香， 放入土豆片和青椒翻炒2分鐘（期間可以淋一點點清水， 大約2湯匙30ml即可）， 加入鹽攪勻即可。

小訣竅

1、土豆片切好後用開水焯燙一下撈出過冷水再炒， 不太容易糊鍋底。 炒的時候也短一些。

2、不焯燙的話也可以， 直接煸炒完蔥蒜後放入土豆片炒2分鐘， 再放入青椒炒2分鐘就可以了。

3、喜歡吃辣的話， 可以在炒薑蒜的同時放一些幹紅辣椒， 或者把青椒換成辣椒。