橄欖油的食用方法

吃法一、飲用

每天清晨起床或晚上臨睡前， 直接飲用一湯匙(約15毫升)原生橄欖油， 可以降血脂、血糖， 治療腸胃疾病(如消除慢性便秘)， 減少動脈血栓的形成， 特別是對老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。 這種辦法服食數星期後， 原本不正常的一些生理指標就會得到明顯改善。 常常飲酒的人， 如果在飲酒之前喝1-2勺橄欖油， 會保護您的腸胃， 免遭損傷。 每天早晨空腹喝兩小匙原生橄欖油能消除慢性便秘。

吃法二、涼拌

橄欖油可以直接調拌各類葷素菜和麵食， 可以製作沙拉和各種蛋黃醬， 可以塗抹麵包與其它食品。 用橄欖油拌和的食物， 色澤鮮亮， 口感滑爽， 氣味清香， 有著濃郁的地中海風味。

吃法三、塗麵包

中國人的早餐向來是一大問題， 可用橄欖油來改善。 將買來的切片麵包在多士爐或微波爐內烤2-3分鐘， 取出， 直接將橄欖油塗抹在上面， 還可加上蜂蜜， 味道奇香， 兒童很容易接受這種吃法， 而且小孩一天所需要的各種維生素全有了。 另外一種吃法， 是將番茄去籽， 切成極小的丁， 與橄欖油拌在一起， 可加鹽， 也可不加， 將這個橄欖油番茄醬塗抹在烤好麵包片上， 既有營養， 又好吃。 還有一種吃法更簡單，

將橄欖油倒一些在盤子裡， 撒一點鹽， 拿烤過和未烤過的麵包沾著吃。

吃法四、拌沙拉

可將您所喜愛的所有蔬菜， 紅、黃、或綠柿子椒、西芹， 黃瓜， 洋蔥， 番茄等洗淨， 擦乾， 切成喜歡的形狀， 先倒入橄欖油， 攪拌(這樣可以防止蔬菜內的水分的流失)， 橄欖油的量要以所有蔬菜上全部裹上一層油為適量，

然後加入適量的醋(以葡萄醋為最適宜)及鹽， 拌勻即可食用。 如果在蔬菜內加入一些罐頭吞拿魚等海鮮， 將會使味道增色許多。 這樣吃， 既製作方便， 不起任何油煙， 又十分健康。

吃法五、煎炸

用橄欖油可以炸制各種食品。

橄欖油耐高溫， 其抗氧化能力很強， 炸制食品後的剩油不會變黑、不會有雜質和沉澱物。 無論經過多少次煎炸， 油品依然清亮如新， 炸制出來的食品酥鬆爽口。 尤其是用來煎炸魚、肉等不僅味道清香、鮮美。 因橄欖油加熱易膨脹， 因此比其他食用油用量少約1/3。

吃法六、烹煮

橄欖油可以與各種葷素菜直接煮、燉、煲、煨， 經過橄欖油調味的菜肴味道鮮美， 風味獨特， 食用時絕不會有普通油類的油膩感覺。 在火鍋調料裡放適當橄欖油可增加食物的清香甘甜。