看日本男人最鍾情的補腎美食

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1、菜葉地黃肉圓包

配料：地黃15克， 豬肉300克， 雞蛋1個， 洋蔥100克， 柚子1個， 麵包1個， 大包心菜葉7~9張， 芹菜少許。

制法：豬肉洗淨， 切碎， 剁作末。 地黃洗淨， 切成碎末。 麵包放水裡浸軟， 取出擠幹， 放缽內搗極碎， 加肉末、地黃末拌勻， 然後加洋蔥末、芹菜末， 打入雞蛋， 調入澱粉、精鹽、醬油、胡椒粉， 一併攪拌至有黏性時， 搓成大肉圓子。 取菜葉削平硬莖， 放在熱水裡浸軟， 取出拭去水分， 先用兩張， 縱切成三開， 把肉圓子裹一道， 外面再用整張大葉包上， 用牙籤別住。 將包好的圓子放鍋裡， 加水滿過肉圓， 用中火煮開， 沸後加鹽及胡椒粉， 以文火慢燉， 至菜軟熟， 取柚子切成薄片， 在每一圓子上放一片， 繼續煮至肉圓子熟爛。 食用時可蘸醬油或番茄醬。

功能：補養肝腎， 複元振頹。 本膳用地黃， 以填精血， 補肝腎， 對強身十分有益， 精力衰退者食之， 能複元振頹。

2、黑木耳蒸瘦肉

配料：黑木耳30克， 瘦豬肉100克。

制法：先將黑木耳洗淨， 用清水浸發。 豬肉， 用溫水洗過， 切片， 加鹽、料酒、味精少許， 拌勻。 將木耳、肉片一併放碗中， 加生薑片， 隔水蒸熟後去生薑， 加蔥、味精、胡椒粉調和， 即可裝盆， 佐餐食用。

功能：補益肝腎， 滋陰生津。 堅持食用，

對形體瘦弱、腰酸神疲、失眠、多夢諸症， 有一定的調治作用。

3、參藥豬腰

配料：豬腰500克， 黨參15克。 當歸10克， 懷山藥30克， 精鹽、黃酒、味精、白糖各適量。

制法：先將豬腰切成兩大片， 除去腰臊， 白筋及外層白膜， 洗淨。 再將當歸、黨參、山藥， 烘乾後研成細末， 用紗布包裹，

放鍋中加水， 煎取汁100毫升備用。 豬腰， 放鍋內加入蔥段、生薑及清水， 用中火燒開， 改用小火煮熟透， 取出瀝幹水分， 切成薄片。 炒鍋放旺火上， 倒入植物油， 燒至七成熱， 放入豬腰片， 烹入黃酒， 加醋、醬油、麻袖、大蒜泥、味精、白糖、精鹽及中藥藥汁， 煮沸， 用濕澱粉勾薄芡， 略滾即成， 佐餐食用。

功能：益氣健脾， 補腎養血。 三藥組合， 並配補腎壯腰的豬腰， 故本膳補益力強， 適用於虛體需強身者食用。

4、首烏肝片

配料：豬肝250克， 制何首烏10克， 黑木耳30克， 青菜100克， 薑、蔥、蒜適量。

制法：將制何首烏， 加水煎煮20分鐘， 取汁60毫升。 豬肝， 除去白筋， 洗淨， 切片;青菜， 去根部， 洗淨， 切斷， 一併放沸水中焯一下， 盛起備用;黑木耳， 用溫水浸發， 洗淨， 去蒂。 將木耳、青菜、蔥絲、大蒜片、生薑片、醬油、黃酒、味精、精鹽、醋、濕澱粉、何首烏提取液， 一併放碗內作勾芡用。 鍋內放植物油， 在旺火上燒至七成熱， 放入豬肝， 炒熟， 倒入勾芡用的木耳、青菜等汁， 拌炒均勻， 再淋上麻油， 即可裝盤， 食用時吃豬肝、木耳及青菜， 用作佐餐。

功能：滋養肝腎， 填精補血。 李時珍十分推崇，

說它“氣溫， 味苦澀。 因其苦， 故能補腎， 因為溫， 故能補肝， 因其澀， 故能收斂精氣”。 能養血益肝， 固精益腎， 健筋骨， 烏髭發， 為滋補良藥， 常用作補肝益腎、養血澀精之劑。