腦花裡面有寄生蟲嗎 腦花裡面白色能吃嗎

腦花裡面有寄生蟲嗎？

很多動物的腦部都會有寄生蟲寄生的， 一般建議不要食用動物的腦花， 特別是生食的吃法最不可取。

如果就是出現症狀的話， 那麼最好的就是可以到醫院進行檢查一下的啦， 往常就是多點注意一下飲食的習慣， 多點進行一下鍛煉身體就好的了。

腦花有什麼營養？

豬牛包括雞鴨的大腦含有較高的腦磷脂和膽固醇， 對人的補腦健腦有一定滋補作用。

但是“腦花”只適合生長發育期的青少年和兒童食用， 因為人在生長發育期需要腦磷脂和膽固醇；有高血壓、心臟病、腦血栓等心血管疾病的患者和中老年人均不宜食用， 因為腦花所含的膽固醇是動物食品中的最高；膽固醇能附著和栓塞大小血管， 心血管患者吃了“腦花”會加重病情， 經常食用“腦花”也會誘發中老年人患心腦血管疾病。 請朋友廣泛告訴自己的長輩和親戚朋友， 這是個中老年健康飲食的常識之一。

腦花的吃法

烤腦花

第一種

先把腦花拿出來用牙籤仔細的挑掉上面的血絲， 就是一個白白嫩嫩的腦花兒了， 把它分成兩半， 更容易烤熟， 還入味些。 上火開烤， 火一定要調到最小。 在快熟的時候， 加入花椒油， 撒上味精和蔥花， 香噴噴的腦花兒就熟了。

第二種

腦花先去掉膜， 水燒開， 放入腦花， 開後改小火， 一分鐘後瀝出腦花， 在墩子上將腦花改成大拇指大的塊待用。 芡粉加蛋清加適量水攪散， 以能裹上腦花塊為好(即穿衣)， 油燒沸下腦花， 炸到金色瀝出裝盤。

空鍋放適量油， 下泡海椒醬和豆瓣醬花椒適量炒散仔， 加入少許水微煮加蒜泥， 味精少許， 鹽， 雞精， 醋， 白糖， 芡粉攪散下鍋燒開， 加蔥花淋在炸好的腦花上既成。

每種作法都有其獨到之處， 第一種作法香氣更濃， 但油稍重；第二種作法適合不喜歡油膩的人， 且可以自行掌握鹹淡及佐料的多少。

個人口味覺得， 第一種做法更能體現烤腦花的聞著香、入口綿的特色， 也更能正宗地體現出“烤”字！不過也有不少人喜歡第二種方法製作出來的烤腦花。