銀耳鴿子湯的做法

2015-11-22

鴿子是一種營養價值非常豐富的食材，一般都喜歡拿它來煲湯，這樣不僅湯水很滋補，同時鴿子肉也吸收了湯的味道更加的美味，銀耳對於人尤其是女性來說營養效果同樣也是非常豐富。將銀耳和鴿子一起熬煮的話別有一番風味。下面來教大家烹製一道美味鮮甜的銀耳鴿子湯

做法步驟

1. 幹銀耳泡至少30分鐘，鴿肉切成小塊兒；

2. 放入鴿子和薑片，用中火燉40分鐘左右。

3. 加入銀耳，再材料

鴿子，薑片，銀耳，醋，鹽[1]

1、幹銀耳泡至少30分鐘，鴿肉切成小塊兒；

2、放入鴿子和薑片，用中火燉40分鐘左右；

3、加入銀耳，再燉30分鐘左右，加入鹽和些許醋即可。

燉30分鐘左右，加入鹽和些許醋即可。

做法一、

銀耳陳皮燉乳鴿主料﹕ 乳鴿2只(每只約重400克)

銀耳陳皮燉乳鴿配料﹕水發白木耳100克﹐水發陳皮10克﹔ 調料﹕精鹽10克﹐味精5克﹐雞精2克﹐高湯750克

銀耳陳皮燉乳鴿的做法

1.乳鴿宰殺洗淨﹐剁成塊﹐放入沸水鍋中汆水2分鐘﹐用水沖涼﹐裝入湯碗鐘

2.水發白木耳洗淨剖塊﹐放入沸水鍋中汆一下也放入湯碗中，再放入水發陳皮，鍋置中火上﹐下高湯燒沸加入精鹽﹑味精﹑雞精攪勻﹐沖入湯碗中﹐上籠屜用旺火蒸30分鐘﹐至熟即成﹒

做法二、

銀耳鴿湯主料：雛鴿500克

銀耳鴿湯輔料：銀耳(幹)10克

銀耳鴿湯調料：大蔥25克,薑4克,鹽8克,黃酒10克

銀耳鴿湯的做法：

1. 乳鴿洗淨瀝幹，剁去頭、爪;

2. 銀耳用熱水泡發，每10分鐘換一次熱水，如此三次，剪去蒂及黃斑，洗淨瀝幹，撒成小朵;

3. 湯鍋放在火上，倒入雞湯，下入乳鴿、薑片，煮沸，烹入紹酒，用文火燜煮1小時左右;

4. 加入發透的銀耳，再燜煮至湯黏肉酥;

5. 撈起乳鴿，拆去骨，把鴿肉撕成長條;

6. 投入鍋中煮沸，撒上蔥末，調味即成。

銀耳鴿湯的製作要訣：

本品需雞湯約1000克，如果沒有雞湯可用清水代替。

簡單的烹製銀耳鴿子湯的方法，可以學習後在家裡嘗試。由於鴿子體內含有脂肪在熬煮的時候會有油脂，因此對於高血脂的人來說在烹製的過程中油可以儘量不加，可以根據自己的口味進行添加一些喜歡的輔佐。美味營養的鴿子湯相信大家都會喜愛。