麻辣鱔魚的做法有哪些？

麻辣鱔魚麻辣之味更能夠幫助我們開胃， 但是也要注意這一道美味的食物不能夠吃太多， 因為很容易造成上火或者刺激腸胃問題， 而下面來為大家介紹一下， 麻辣鱔魚的原料以及步驟。

一、麻辣黃鱔做法：

原料：大黃鱔四條， 麻油， 花椒， 辣椒， 生薑等

製作：

1， 先把黃鱔殺死去內臟， 洗淨， 切段備用。

2， 開油鍋， 放入生薑， 大蒜， 蔥白炒香， 然後放入黃鱔稍煸， 最後放入酒， 花椒， 辣椒， 鹽， 水等稍煮片刻， 上桌前放上麻油即可。

特點：麻辣可口， 鮮香逼人。

二、 芹爆鱔絲

原料：鱔魚絲、西芹、香菜、百合、洋蔥絲

做法：

1、鱔魚宰殺， 洗淨切絲。 鱔魚絲加鹽、料酒入味去腥。

2、西芹去筋切絲；香菜切段。

3、鍋中放花生油， 油熱後放鱔魚絲， 煸炒至半熟時放西芹絲、洋蔥絲、百合，

4、鍋熱放油， 油熱後放上述原料， 淋上料酒， 放入白糖、胡椒麵、鹽調味， 勾芡， 再放香菜段炒勻即可。