有“顏”食物益健康 多彩飲食最養生

一年四季， 大自然都因其色彩斑斕而美不勝收。 春天來了， 說到養生， 如何通過有“顏”食物助益我們的身體健康呢？營養學家推薦， 飲食應該多樣化， 尤其要均衡攝取各種顏色的食物以保證營養均衡。

專家指出， 天然色素賦予了食物五彩斑斕的外表， 以及不同的健康益處。 每餐保證食物色彩的豐富多樣， 能讓我們攝入充足天然色素， 利於養生保健。

防癌：綠色食物。 菠菜、茼蒿、小白菜等綠色食物富含葉綠素， 它能降低細胞膜對一些致癌物的轉運能力， 利於清除自由基， 預防癌症。

護心：紅色食物。 番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食物含大量番茄紅素， 番茄紅素抗氧化能力很強， 適量攝入可降低肺癌、胃癌、結直腸癌、前列腺癌等惡性腫瘤的患病風險， 對心血管病也有預防作用。

護眼：黃色食物。 玉米、南瓜、柳丁等黃色食物中富含葉黃素， 它是構成視網膜黃斑區的主要色素，

適量補充葉黃素可改善視覺功能， 預防老年性黃斑變性。

護膚：橙色食物。 橘子、紅薯、胡蘿蔔等橙黃色食物是胡蘿蔔素的“大戶”， 其能在體內轉化為維生素A， 有助於保護視力， 讓眼睛明亮有神。 另外， 維生素A還能呵護皮膚， 增強免疫力。

護腎：黑色食物。 冬季的寒氣最易傷腎， 因此， 冬季應該多吃黑色食物來補腎氣， 例如含碘的海帶、紫菜， 可以幫助甲狀腺素正常分泌， 使身體的基礎代謝率增強， 加速血液迴圈、抵抗寒冷；黑豆、黑米、黑芝麻等黑色食物， 因含有花青素， 具有抗氧化功能， 更是益氣活血的補腎食物。 黑木耳可潤肺補氣， 降低心血管疾病發生。 黑棗可養胃， 補腎養血。 黑葡萄可降膽固醇， 消除疲勞。

抗衰老防癌：紫色食物。

紫色食物因富含花青素， 其抗氧化能力堪比維生素C和維生素E， 能有效清除體內有害物質自由基， 幫助人體抗氧化， 延緩衰老， 還能減輕機體炎症反應， 從而預防肥胖、心血管病和惡性腫瘤。 此外， 紫色食物還富含人體必需的微量元素硒， 能有效提高人體免疫力， 在防癌抗癌方面功效更是顯著。 這些“紅得發紫”的大都是紫色蔬菜和水果， 如紫甘藍、紫扁豆、紫茄子、紫葡萄、黑加侖、藍莓和黑莓等， 還有一些主食作物如紫甘薯、紫土豆、紫玉米等。

白色食物：降血脂。 洋蔥、大蒜等富含有機硫化物和微量元素硒， 能降血脂， 預防心血管病， 抑制惡性腫瘤。 捲心菜、大白菜、白蘿蔔等營養均衡， 含硫甙類活性物質， 可延緩衰老。